jeudi 20 septembre 2018 - 8:48
 
 
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Accueil / Art de Vivre / À la Cave de Lugny, le nouveau Crémant de Bourgogne “Immémorial” allie renouveau et héritage
Les Restos du Cœur

À la Cave de Lugny, le nouveau Crémant de Bourgogne “Immémorial” allie renouveau et héritage

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Forte d’une histoire jalonnée de succès, la Cave de Lugny se tourne vers l’avenir avec une nouvelle cuvée d’excellence : Immémorial, 100% Chardonnay, élevé sur lattes pendant 36 mois. Mariant à la perfection, exception et tradition, ce nouveau Crémant Grand Éminent devient la cuvée prestige de la Cave de Lugny et saura porter haut les valeurs de sa nouvelle marque de Crémant de Bourgogne Sainchargny.

Immémorial, un grand vin de Bourgogne est né !

Avec Immémorial, la Cave de Lugny démontre sa maîtrise de la méthode traditionnelle. Vendanges manuelles, jus de première presse exclusivement, vinification rigoureuse, vieillissement lent en bouteille, elle se positionne une nouvelle fois sur l’excellence. Ce travail, récompensé par le classement Grand Éminent délivré par l’Union des Producteurs Élaborateurs de Crémant de Bourgogne (UPECB), vient ici certifier un vin de caractère, étincelant par ses arômes, sa fraîcheur et sa finesse.

Éternité du cépage Chardonnay, renouveau des arômes grâce à un élevage sur lies fines en cuves pendant 1 an puis élevage sur lattes pendant 3 ans minimum, Immémorial se singularise par son important potentiel de vieillissement… Alliance entre complexité et élégance, Immémorial se caractérise par sa mousse crémeuse et sa fraîcheur qui se prolonge sur des notes acidulées de pêche, de mirabelle et enfin de noisette et d’amande grillée.

Les sommeliers lyonnais l’ont déjà dégusté :
Karine Abrivard – Sommelière du Comptoir de l’Est – Brasseries Paul Bocuse : « Un vin tout en fraîcheur avec une belle vivacité. Les bulles sont fines mais présentes. On constate aussi une jolie acidité en bouche. Allez-y les yeux fermés ! ».
Holly Coignat – Sommelière des restaurants Daniel et Denise : « On a avant tout l’impression de boire un bon vin avec des bulles : c’est un excellent Crémant de Bourgogne. »
Emmanuel Tachon-Foley – responsable de la sélection des vins et Directeur de salle au M Restaurant : « Un très bon Crémant, fines bulles, fin, légèrement salin. »

Un vin fait par de grands hommes, fiers de travailler un terroir plusieurs fois centenaire ayant fait la renommée de la Bourgogne, qui ont su construire un projet commun.

IMMÉMORIAL
BRUT – GRAND EMINENT
Libre d’imaginer un vin à la hauteur de ses ambitions, Sainchargny conçoit avec sagesse un Crémant de Bourgogne symbole d’éternité. Insoumis face au temps qui passe, il impose un vieillissement accru de 36 mois, gage d’arômes intenses. Fier de conjuguer style et tradition, il saisit l’instant présent pour mieux l’emprisonner.

COMPOSITION – VINIFICATION
Méthode traditionnelle
100 % Chardonnay
Vendanges manuelles
Dosage : 7 g/l
Sélections de cuvées uniquement
Élevage sur lies fines en cuves pendant un an
Élevage de 3 ans minimum avant dégorgement, puis trois mois sur bouchon avant commercialisation

DÉGUSTATION
Avec sa robe jaune clair aux reflets légèrement dorés, Immémorial livre un nez intense et complexe, annonciateur de notes florales (tilleul). Puis des arômes de fruits à chair jaune, de pêches et de mirabelles se succèdent. Fine, élégante et légèrement crémeuse, Immémorial est sans conteste une cuvée aérienne. En bouche, elle développe des notes puissantes et complexes de fruits, de noisettes et d’amandes grillées. La fraîcheur est prolongée lors d’une finale aux notes acidulées et légèrement citronnées. Un grand vin de Bourgogne dont le potentiel de vieillissement important livre un Chardonnay tout en élégance.

ACCORDS GASTRONOMIQUES
Crème brûlée au foie gras
Plateau de fruits de mer (homard, langouste, …)
Risotto à la truffe
Gratin de fruits rouges et Sabayon de Crémant de Bourgogne

Sainchargny, le nouvel univers Crémant de la Cave de Lugny
Insoumise face au temps qui passe, la cuvée Immémorial se dresse comme l’emblème de la marque Sainchargny, une nouvelle marque voulue pour exprimer les valeurs de prestige du terroir bourguignon, dans un univers renouvelé.

DOSAGE(S) ET FLACONNAGE(S) DISPONIBLE(S)
Brut – bouteille (75 cl) avec étui
Seules 5 000 bouteilles de cette cuvée seront commercialisées cette année à la Cave de Lugny, sur son site internet
et chez les cavistes au prix de vente conseillé de 20 € TTC.

Nul doute qu’Immémorial confèrera à toutes les tables de nouvelles lettres de noblesses, sublimant plateau de fruit de mer comme risotto à la truffe, crème brûlée au foie gras, gratin de fruits rouges… 

Les vins de la Cave de Lugny
sont nés sur une terre authentique, celle du Chardonnay. Sur son territoire originel, le cépage mythique révèle tout son potentiel et s’exprime pleinement. C’est ainsi que sont nés sur les terres de Lugny des lieux-dits d’exception tels « Les Charmes ». Arômes subtils de fleurs blanches, de miel ou d’agrumes… Chacune des cuvées de la Cave de Lugny dévoile les particularités d’une parcelle du Mâconnais.

Forte de ses 232 vignerons, répartit sur 27 communes, la Cave de Lugny produit des vins reconnus dans le monde entier.

Labellisée Vignerons en Développement Durable depuis Février 2015, la Cave agit au quotidien en faveur de l'environnement, du progrès et de l'économie locale.


Premier producteur de vins de Bourgogne…
www.cave-lugny.com


SAINCHARGNY • 995 RUE DES CHARMES • 71260 LUGNY • FRANCE
TÉL. +33 (0)3 85 33 22 85

contact@sainchargny.comwww.sainchargny.com

© Copyright & Crédits Photos : © Cave de Lugny | Tous droits de reproduction réservés

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