Les Bières Club 001, une Blonde pour Elle, une Ambrée pour Lui

16 décembre 2013

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Bières Artisanales Françaises de Qualité

Le Seul Pack Duo Elle & Lui
Pack d’une Blonde et une Ambrée (2 x 33 cl)
Prix Public Conseillé : 5,30 euros

La bière Club 001 pour ELLE
La Blonde associe ses saveurs de garde de malts et de miel à la finesse de son houblon aromatique.
La Blonde à l’unité 33 cl
Prix Public conseillé : 2,65 euros

La bière Club 001 pour LUI
L’Ambrée, douce et ronde, marie une note de caramel issue de ses malts à de délicates saveurs de garde fruitée, puis un léger final houblonné.
L’Ambrée à l’unité 33 cl
Prix Public conseillé : 2,65 euros

POINTS DE VENTE
LA GRANDE EPICERIE DE PARIS – épicerie du Bon Marché
38 RUE DE SEVRES 75007
01 44 39 81 00 – 8h30 / 21 h
ET SUR LE SITE www.lagrandeepicerie.com

L'ATELIER NIEUPORT – restaurant – cave à vin – terrasse
11 RUE EDOUARD NIEUPORT 92150 SURESNES
01 45 06 04 09

BEA FACTORY
34 RUE DE SABLONVILLE 92200 NEUILLY SUR SEINE
01 46 24 32 72 www.bea-factory.fr

CAVE DE LONGCHAMP
2, rue de Longchamp 92200 NEUILLY SUR SEINE
01 47 47 65 83

U EXPRESS
83 AVENUE DU ROULE 92200 NEUILLY SUR SEINE
LES PIEDS DANS L'EAU – restaurant – bar – terrasse
39 BOULEVARD DU PARC 92200 NEUILLY SUR SEINE

LA FERME DE LEVALLOIS – épicerie, fruits et légumes, frais…
84 RUE DE VILLIERS 92300 LEVALLOIS

COMMANDE PAR MAIL : arianebeaupere@gmail.com
livraison sur Paris, RP ouest, franco à partir d'un carton de 12 bouteilles

port en sus pour les autres destinations
29 € le carton de 12 blondes, ou 12 ambrées ou 6 packs de 2
livraison sous 4 jours

Bières Club 001 : La Fabrication
Le malt -ici orge maltée et blé malté- est la principale source de sucres fermentescibles. Il apporte aussi corps, consistance, saveurs et couleur à la bière. Le maltage consiste à faire germer les grains des céréales pour déclencher les transformations naturelles de croissance de la plante (en les trempant) ce qui libère des enzymes indispensables à la bière, et à stopper ce développement en « séchant » les grains. Selon la température choisie lors du « coup de feu » final, le malt sera plus ou moins coloré, plus ou moins foncé, et ses arômes plus ou moins puissants. Ensuite commence le brassage avec le concassage qui consiste à faire éclater le malt pour exposer son amidon à l’eau tout en maintenant l’enveloppe intacte. Cette enveloppe servira à filtrer le jus sucré de céréales issu de l’étape suivante. Le malt concassé est mélangé à l’eau, l’amidon se transforme en sucres fermentescibles (alcool et minceur en
bouche) et sucres non fermentescibles (onctuosité et moelleux), ce qui donne un jus sucré de céréales : le maïsche, qui, une fois filtré, devient le moult. Pour respecter qualité et tradition, nous filtrons nos bières sur maïsche : par gravité sur les écorces de céréales.
Le houblon constitue la principale source d’amertume et d’arômes de la bière, suivant sa proportion d’acides alpha et d’huiles essentielles. Nous intégrons les 2 au moment de la cuisson, pour stériliser et aromatiser le moût par 2 étapes : ébullition (amérisation) et infusion (aromatisation). Après la cuisson du moût, il importe de le refroidir le plus rapidement possible afin de l’inoculer avec les levures. Les glucides solubles sont alors transformés par les levures en alcool et en gaz carbonique. La fermentation primaire de notre
Ambrée de fermentation haute est réalisée dans une cuve ouverte, processus traditionnel qui permet d’enlever les amers et tanins indésirables par un écumage manuel quotidien. Puis la bière s’affine dans une cuve cylindro-conique. La Blonde, de fermentation basse, fermente et mature uniquement dans des cuves cylindro-coniques. La durée de fermentation et de maturation est de 2 à 3 semaines. Avant le conditionnement, on procède à nouveau à une filtration naturelle, pour clarifier et gérer la durée de vie de la bière. Puis ces bières fraîches, non pasteurisées, sont conditionnées sous pression en bouteilles de 33 cl.
Tous nos ingrédients sont naturels, choisis avec soin et contrôlés.

Un couple de passionnés, elle et lui, est à l’origine de notre brasserie artisanale créée en 2001, dans la Drôme, qui compte 5 autres employés et produit 5000 hectolitres de bière artisanale cette année.

Les Femmes et la Bière
Boisson fermentée naturelle, riche en glucides, protéines, vitamines et minéraux, la bière est faiblement calorique. La valeur énergétique de la bière blonde est en moyenne de 45 à 50 kcal/par verre de 33 cl. Une bière Club 001 représente l’équivalent d’un verre de soda et moins qu’un verre de vin (70-110 kcal). Contrairement aux idées reçues, aucun élément ne permet d’associer la consommation modérée de bière à une quelconque prise de poids, au contraire (cf étude du Pr G.Debry à Nancy), elle favorise même la sensation de satiété. Elle contient par ailleurs de la dopamine, hormone du plaisir, et du houblon qui favorise la détente.
La bière, issue de matières naturelles et nobles, est spontanément associée à la convivialité .
La France est le 1 er producteur d’orges de brasserie en Europe et le 1 er exportateur mondial de malt.
La consommation de bière (30 l par pers/ an) évolue vers plus de bières artisanales et moins de bières industrielles : le consommateur souhaite se faire plaisir en s’offrant un produit bien fait avec des ingrédients de qualité et des arômes différents.
Seulement 30 % des consommateurs de bières sont des consommatrices.

Beaucoup de femmes n’aiment pas la bière car elles la trouvent trop amère et ne veulent pas être associées à son image bas de gamme (foot-pizza-fait grossir). Or les bières proposées aux femmes qui ne sont pas ‘fans’ de bière sont soit aromatisées (avec des fruits), soit hyper légères et sans goût.
Les femmes qui aiment beaucoup la bière, elles, boivent des bières très typées, assez fortes.
Il manquait donc une vraie bière associant douceur et saveurs pour les femmes . C’est pour cela qu’Ariane Beaupère, arrière petite fille de brasseur, a eu envie de proposer des bières artisanales, élégantes, légères et aromatiques : pour sortir la bière des clichés qui lui collent à la peau et séduire les femmes avec des produits de qualité.