Galette tartiflette
Proportions pour environ 8 Personnes 
Temps de Préparation 25 Minutes
Temps de Cuisson 5 Minutes
► 100 g de farine blanche
► 150 g de farine de Sarrazin
► 1 pincée de gros sel
► 45 cl d’eau
► 40 g de poudre de lait Régilait®*
► 500 g de pommes de terre
► ½ reblochon fermier
► 120 g de petits lardons fumés
► Sel, poivre
(*) : écrémé, demi-écrémé ou entier selon les goûts.
①• Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante puis les couper en rondelles.
②• Dans une terrine, mélanger les farines, le gros sel et le lait en poudre Régilait qui garantira une pâte sans grumeau. Faire un puit au centre et verser l’eau tout en mélangeant au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Laisser reposer la pâte quelques heures avant de cuire les galettes.
③• Faire revenir les lardons à feu vif et réserver.
④• Dans une poêle légèrement beurrée, faire cuire les galettes environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
⑤• Garnir les galettes de rondelles de pommes de terre, de lardons et de fines tranches de reblochon. Les replier sur elles-mêmes et cuire environ 5 minutes au four.
Servir dès la sortie du four avec une petite salade verte.
Régilait®
Née il y a un peu plus de 60 ans, Régilait® est le leader des laits en poudre granulés et un intervenant majeur sur les marchés des laits concentrés et des laits infantiles. Régilait® est présent dans plus de 60 pays.
Régilait® est une filiale des deux premières entreprises Coopératives Laitières Françaises (Laïta et Sodiaal) qui collectent, en France, le lait de plus de 17 000 producteurs impliqués et passionnés par leur métier.
Le principal site de production de Régilait® est situé en Bourgogne, près de Mâcon, à Saint-Martin-Belle-Roche.
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