Forêt Noire New Look

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes MinimumRéfrigération 3 Heures

Le Moelleux au Chocolat
 
► 75 g de farine
► 75 g de beurre
► 100 g de sucre
► 100 g de chocolat noir
► 1/2 sachet de levure chimique
► 2 œufs
 
La Garniture
 
► 30 cl de crème fraîche liquide
► 1 pot de confiture de cerises noires
► 7 cuil. à café de kirsch
► 2 cuil. à soupe de sucre glace
► 6 cerises confites à l’eau-de-vie
► 50 g de chocolat noir

1• Préchauffez le four à 180°C (th.6). Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
 
2• Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole. Ajoutez le beurre  fondu, le sucre, la farine, les jaunes d’œuf et la levure au chocolat. Mélangez le tout. Montez les blancs d’œuf en neige et ajoutez-les à la pâte. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 25 min.

3• Retirez le moelleux au chocolat du four et laissez-le refroidir.

4• Montez la crème fraîche en chantilly ferme et aromatisez-la avec 1 cuil. à café de kirsch et le sucre glace. Râpez le chocolat noir.
 
5• Dans des verrines, montez les Forêts Noires en alternant une couche de moelleux au chocolat, une cuillerée à café de kirsch, une couche de confiture, une couche de chantilly jusqu’au sommet de la verrine. Finissez par une couche de chantilly.

Saupoudrez-la de chocolat noir râpé et posez-y une cerise confite. Laissez les verrines 3 heures minimum au réfrigérateur avant de les servir.  
 
Une bouchée, fermez les yeux et laissez-vous porter.

© Le Sucre – Crédit Photo : D.Mettoudi / CEDUS