Fettucine aux petits pois, mozzarella et lard grillé, Sauce Romaine
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
Toutes les saveurs de l’Italie dans un concentré de gourmandises !
► 500 g de Fettucines
► 1 pot de Sauce Romaine
► 8 fines tranches de lard
► 150 g de billes de mozzarella
► 1 cuil. à soupe de gros sel
► 100 g de petits pois frais écossés
► 2 branches de persil
► Sel
①• Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir les tranches de lard quelques minutes sur feux moyen.
②• Versez les petits pois frais dans une casserole d’eau bouillante. Faites cuire 12 minutes. Égouttez-les puis réservez.
③• Portez à ébullition une casserole d’eau avec une cuillère à soupe de gros sel. Versez les fettucines. À la reprise de l’ébullition, faites frémir 9 minutes. Égouttez les fettucines et réservez.
④• Versez la sauce romaine dans la poêle contenant le lard, puis versez les petits pois. Mélangez à feux doux pendant 5 minutes.
⑤• Ajoutez les fettucines dans la sauce et mélangez. Parsemez de billes de mozzarella et couvrez 4 minutes.
Une fois la mozzarella fondue, dressez dans les assiettes, et parsemez de persil ciselé.
Toutes les saveurs de l’Italie sont dans les espaces Marché bio de botanic® !
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