Déguster les agrumes selon Albert Ménès
Déguster les agrumes selon Albert Ménès
Les agrumes… il suffit parfois, d’un zeste pour révéler toute la saveur d’un plat.
Cultivés en Orient dès le IVe millénaire av. J‐C., les agrumes ont été de tous temps, appréciés pour leurs qualités décoratives, leur parfums, leur vertus médicinales et leur goût.
Albert Ménès a sélectionné avec soin et en provenance des plus belles origines, les plus beaux agrumes tels que les oranges d'Espagne, les clémentines AOC de Corse ou encore les mandarines de la région de Menton…
Afin de proposer des produits de qualité, raffinés et goûteux avec, toujours une pointe acidulée si particulière aux agrumes.
Marmelade de trois agrumes écorces fines
Préparée selon la tradition dans un chaudron ouvert et surveillée tout au long de sa cuisson par un cuiseur, cette marmelade parvient à équilibrer les différentes saveurs des agrumes qui la compose: l'acidité du citron et le fruité de l'orange se mêlent à l'amertume du pamplemousse.
Ces agrumes sont sélectionnés en Espagne où les écorces sont tranchées très finement afin de libérer leur saveur légèrement amère mêlées à la pulpe des fruits.
370g = 5,07 €
Marmelade de Mandarine de Menton (Edition limitée)
Originaire de Chine, le mandarinier fût importé en Europe au XIXe siècle. Et plus particulièrement à Menton, qui bénéficie d'un climat favorable, et d'étendues abritées des vents permettant à ce fruit de développer une saveur douce et sucrée exceptionnelle. Ces délicieuses mandarines sont tranchées puis épépinées avant d'êtres cuites dans un chaudron ouvert, comme le veut la tradition. Mille cent pots de marmelade, pas un de plus, ont été élaborés, avec ces mandarines, ce qui en fait une série numérotée, limitée et exclusive.
Une confiture d'artiste, pour les artistes du goût.
370g = 8,49€
Thé goût russe bolchaïa sachets
C'est un mélange de thés issus des plus belles plantations de trois grandes origines : le Ceylan, l'Inde et la Chine. Ce mélange judicieusement dosé permet d'obtenir un bon équilibre de force et de parfum. Délicatement exhalé aux huiles essentielles de bergamote, d'orange et de citron.
40g = 5,17€
Marmelade de Clémentine Corse en tranches
La sélection de ces clémentines en pleine maturité, bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée A.O.C. "Clémentines de Corse ", assurant ainsi l'excellence du produit. Aussi belle que bonne, cette fine gelée claire laisse apparaitre en transparence les tranches de clémentines rangées à la main et confites au sucre.
Le soin de la présentation et la qualité de ces clémentines enchanteront les amateurs de marmelade.
370g = 6,77€
Miel de Citronnier d'Espagne
« Maintenant, je vais chanter le miel, cette rosée de l'air, ce doux présent des cieux… » (Virgile – préambule au livre des Géorgiques).
Le nectar des fleurs, des milliers d'abeilles laborieuses… et la plus délicate des gourmandises se présente à nous.
Récolté sur les vergers de citronniers muris au soleil de Murcie, à la pointe sud-est de l'Espagne, ce miel est d'une finesse incomparable. Il développe en bouche une saveur délicate et douce si spécifique à la fleur de citronnier.
250g = 4,78€
Crème de Citron, Lemon Curd
So british !
Délice traditionnel et ce, depuis le temps de la Reine Victoria, le lemon curd se déguste à l'heure du thé, accompagné de scones, de biscuits ou de sponge cake. Appelé en Français Crème de citron, il rappelle la crème de nos tartes au citron et accompagnera avec bonheur nos quatre-quarts, nos mini-petits-beurre à nous et nos bons sablés bien français.
335g = 6,37€
Citrons confits Beldi entiers
Ces petits citrons ronds, d'une belle couleur jaune franc, ont mûri sous le soleil égyptien. Cueillis à pleine maturité, ils sont ensuite tailladés, salés puis plongés dans une saumure. Leur parfum est plus prononcé qu'un zeste frais et se cuisinent de différentes façons, tranchés pour agrémenter un poisson en papillote, détaillés en tous petits cubes pour agrémenter une salade ou coupés en 2 pour parfumer un tajine.
190g = 7,32€
Gâteau de Visan en Provence aux amandes et au citron
La légèreté, la subtilité du vrai citron font du Gâteau de Visan aux amandes et au citron un Provençal qui aime, avant tout, le thé, mais aussi les sorbets aux fruits exotiques pour des desserts très originaux et très frais.
Le résultat de ce chassé-croisé : un gâteau fait de 28 % d'amandes Valencia d'Espagne, autant dire les meilleures de toutes quand on est amateur. Puis du sucre, des œufs, du beurre frais de baratte extra-fin A.O.C. Charente-Poitou. Et pas un gramme de farine (donc sans gluten) : un luxe d'ingrédients exquis et sains, finement associés pour un gâteau concentré de goût !
140g= 6,71€
Palets blésois aux aiguillettes d'orange
Ces biscuits pur beurre, réalisés de façon entièrement artisanale, sont délicatement parfumés à l'orange et enrichis d'aiguillettes d'orange confites. La sélection de matières premières nobles, tout comme leur méthode de fabrication artisanale, leurs confèrent un goût et un croquant inimitables. Biscuits à déguster à l'heure du thé ou en accompagnement d'une glace en été, ces palets blésois sont désormais conditionnés dans des étuis de 2 biscuits. Ils pourront donc vous accompagner en escapade ou encore à l'heure du goûter…
125g = 4,27€
Les produits Albert Ménès sont disponibles dans 1500 points de vente, à Paris et en province, de la boutique de spécialités fines aux supérettes de proximité, et dans la plupart des grandes enseignes de la distribution…
À propos de la Maison Albert Ménès
Fondée en 1921, la Maison Albert Ménès fait vivre le goût et propose les plus beaux produits d'épicerie fine, issus d'une tradition, d'une province, d'un pays… La gamme de 400 spécialités nouvelles ou retrouvées s'organise en 5 collections thématiques : « Le petit-déjeuner et le thé », « À l'heure de l'apéritif », « À l'heure des repas », « La Corne d'Or des fruits secs » et « La Caravane des épices ».
Et aussi à la BOUTIQUE ALBERT MÉNÈS
41, boulevard Malesherbes – 75008 PARIS
Tél. : +33 (0)1 42 66 95 63
Ouverte le lundi de 15h à 19h, du mardi au vendredi de 10h30 à 14h et de 15h à 19h
Et sur le site marchand www.albertmenes.fr
© Albert Ménès | Crédits Photos : © Société ALBERT MÉNÈS SA
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