Daal de riz et lentilles corail – Alter Eco®

30 avril 2017

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

► 250 g de Riz basmati lentilles corail Alter Eco®
► 1 oignon jaune
► 2 tomates bien mûres
► 1 cuillère à soupe bombée de mélange d’épice garam masala
► 1 gousse d’ail
► 20 g de gingembre
► 20 cl de lait de coco
► 400 ml d’eau
► 20 g de beurre (clarifié si possible)
► Noix de cajou
► Coriandre
► Sel et poivre

①• Ciseler finement les oignons, hacher la gousse d’ail et le gingembre.

②• Laver puis couper la tomate en gros dés.

③• Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre. Lorsqu’il est mousseux ajouter l’ail et le gingembre haché. Mélanger puis ajouter les épices. Laisser cuire 1 minute avant d’ajouter les oignons et les tomates.

④• Une fois qu’ils sont fondus, verser le Riz basmati lentilles corail Alter Eco. Mélanger puis ajouter l’eau. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.

⑤• Pour terminer, ajouter le lait de coco et rectifier l’assaisonnement selon votre convenance.

⑥• Prolonger la cuisson 5 minutes sans faire bouillir.

Servir chaud, parsemé de coriandre, de noix de cajou concassées et accompagné de naans.

TRIO DE QUINOA
et duo RIZ BASMATI LENTILLES CORAIL :
Alter Eco® lance 2 nouveautés « Mix » pour un large éventail
de recettes saines, simples et savoureuses !

Le saviez-vous ? La France est le 2 e importateur de quinoa dans le monde après les USA !
Rentré dans le quotidien des Français grâce à ses vertus nutritionnelles et gustatives, cette chénopodiacée (famille de la blette, la betterave et l’épinard) répond aux nouvelles tendances de consommation visant à réduire la consommation de viande et privilégier des produits bruts.
Tout comme la lentille corail, cette légumineuse que l’on adopte spontanément pour sa jolie couleur, sa facilité d’utilisation, sa saveur douce et sa rapidité de cuisson.

Avec ses 2 nouveautés Trio de quinoa et Riz basmati lentilles corail, Alter Eco fait plus que jamais rimer bio, commerce équitable et saveur !

TRIO DE QUINOA BLOND, ROUGE ET NOIR
Inédit en GMS
Goût noisette du quinoa blond
Naturellement sans gluten
Coopérative Coopain Cabana (Pérou)

350 g – Prix indicatif : 4,60 €

RIZ BASMATI LENTILLES CORAIL
Inédit en GMS
Accompagnement complet et exotique associant féculent et légumineuse
Coopérative Khaddar (Inde)

400 g – Prix indicatif : 3,95 €

LE COMMERCE ÉQUITABLE EN QUELQUES MOTS ?
• Une juste rémunération avec un prix minimum garanti
• Des relations commerciales de long terme
• Une logique démocratique dans les organisations de producteurs

Coopérative Coopain Cabana (Pérou)
Créée en 2001, dans la région de Puno, la coopérative Coopain Cabana regroupe 20 associations communautaires qui comptent au total près de 700 membres, dont 70% sont des femmes.
Dès sa création, la coopérative s’est affirmée comme un acteur majeur du développement économique et social de la région. De nombreuses actions concrètes ont ainsi été menées, en particulier pour favoriser l’accès des familles aux services de base. Mais c’est dans le domaine de l’émancipation des femmes que ces engagements sont les plus remarquables. Alter Eco a tissé des liens durables avec Coopain Cabana depuis 2015.

Coopérative Khaddar (Inde)
Convertis au bio dans les années 2000, les producteurs de la Coopérative Khaddar se sont structurés au fil des ans en une fédération d’associations villageoises de 1000 producteurs, ce qui correspond à près de 2500 ha de rizières.
Depuis 2007, début du partenariat avec Alter Eco, une augmentation des revenus des producteurs grâce aux améliorations techniques adoptées, a pu être rapidement mesurée.

À propos d’Alter Eco®
Pionnier français du commerce équitable, Alter Eco a fait le choix de soutenir des coopératives de petits producteurs et encourage ainsi un modèle d’agriculture biologique et familial. Depuis la création du projet en 1998, l’équipe Alter Eco sélectionne, à travers le monde, des produits au goût authentique et savoureux. Aujourd’hui, Alter Eco est partenaire de 22 coopératives présentes dans 18 pays et propose près de 80 produits bio et équitables distribués dans 7.000 points de vente en France.