Cuisiner les plantes sauvages du jardin, par Titiane Haton aux Éditions Ulmer
CUISINER LES PLANTES SAUVAGES DU JARDIN
Titiane Haton
“Les plantes sauvages comestibles essentielles à savoir reconnaître et à cuisiner, un guide idéal pour le débutant.”
Magnifiquement illustré par les photographies de Flavia Sistiaga et les dessins de Maëlle Le Toquin, ce nouveau titre de la collection « Résiliences » se concentre sur les 20 plantes sauvages comestibles essentielles, c’est-à-dire les plus faciles à trouver et à reconnaître, et les plus intéressantes gustativement.
À l’heure où la cuisine des plantes sauvages intéresse de plus en plus de monde, l’ouvrage offre ainsi un panorama de tout ce qu’il faut savoir sur la cueillette, fournit des conseils pour permettre une identification précise des plantes et propose de délicieuses recettes : chips d’ortie, crumble de fruits aux pétales de pâquerettes, pannacotta salée à la pimprenelle, boisson d’hiver à la racine de pissenlit, ou encore kombucha à la fleur de violette.
LA COLLECTION « RÉSILIENCES »
Pour parvenir à accorder notre empreinte écologique aux limites de la seule planète dont nous disposons, il est nécessaire de revisiter en profondeur chaque aspect de notre vie quotidienne. « Résiliences », dirigée par Charles Hervé-Gruyer, pionnier de la permaculture, est une véritable encyclopédie de la vie post-moderne, une collection lucide qui cultive l’optimisme. Sa fabrication écoresponsable fait l’objet d’une compensation carbone en partenariat avec le label Climate Partner.
L’AUTRICE
Après un parcours d’études en sciences urbaines et en sciences de la Terre, Titiane Haton s’oriente vers l’agroécologie. Dans les jardins, elle se prend de passion pour la reconnaissance et l’usage des plantes sauvages, comestibles et médicinales et poursuit une formation en herboristerie. C’est aujourd’hui le fil conducteur de son travail, qui s’articule autour de projets artistiques et pédagogiques : ateliers et stages autour de la cueillette de plantes, créations et recherches artistiques autour du végétal en milieu urbain tout comme en milieu rural.
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CUISINER LES PLANTES SAUVAGES DU JARDIN
Parution : le 8 février 2024 Autrice : Titiane Haton Photographies : Flavia Sistiaga Dessins : Maëlle Le Toquin Collection : Résiliences Nombre de pages : 128 pages, 120 illustrations ISBN : 9782379223471 Format : 14 x 19 cm Prix : 16.90 €, le livre |
À propos des Éditions Ulmer
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