Croque-monsieur aux champignons, jambon, emmental
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
Ils sont toujours appréciés pour leur moelleux au cœur fondant et leur croustillant à chaque bouchée, à vous de céder à la tentation !
► 16 tranches de pain de mie
► 50 g de beurre mou
► 6 champignons
► 4 tranches de jambon blanc
► 100 g de fromage râpé
► Du beurre fondu
①• Nettoyer et couper les pieds des champignons. Les tailler en fines lamelles.
②• Tailler le jambon blanc en dés.
③• Beurrer 8 tranches de pain de mie. Parsemer de dés de jambon et de lamelles de champignons. Ajouter le fromage râpé et refermer avec une tranche de pain de mie non beurré. Répéter l’opération pour chaque croque-monsieur.
④• Badigeonner les croque-monsieur de beurre fondu et les faire cuire dans un appareil à croque-monsieur ou les passer 10 minutes sous le grill du four.
Déguster avec une salade de roquette !
La saviez-vous ?
Appelé champignon de Paris en raison de ses origines, il est aujourd’hui principalement cultivé en Pays de la Loire.
CHAMPIGNONS DE PARIS
Carte d'identité
Appelé champignon de Paris en raison de ses origines, il est aujourd’hui principalement cultivé en Pays de Loire. Tendre et goûteux, ce champignon de couche se cuisine facilement. Consommé régulièrement, c’est une source de bienfaits et de vitamines.
En Bref
• Un champignon de Paris ne pèse que quelques grammes. Sa peau est lisse et uniformément blanche ou blonde. Plus son chapeau est ouvert et plus il est concentré en goût.
• D’un apport calorique modéré, le champignon de Paris est un condensé de nutriments. Concentré en protéines et vitamines, c’est un aliment à inscrire régulièrement à vos menus.
• Le champignon de Paris est un allié de la cuisine au quotidien ou d’exception. Croquant cru, fondant cuit, facile à marier, il se déguste en soufflé, potage, purée, farci, sauté, cru, mijoté, etc.
• Apparu au XVIIe siècle à Versailles, le champignon de Paris a quitté les carrières parisiennes à la fin du XIXe siècle pour être principalement cultivé dans la région de Saumur, en Pays de Loire.
• Il est disponible toute l’année
Production
France : 115 658 tonnes (estimation Interfel)
Principalement en Pays de Loire (62%) et en région Centre (15%)
La France est le 3e producteur derrière la Pologne et les Pays-Bas.
Consommation
800 g/personne/an(1)
(1) CTIFL 2010
Les Fruits et Légumes frais – Interfel
Créée en 1976, Interfel rassemble et représente les métiers de l’ensemble de la filière fruits et légumes frais, de la production jusqu’à la distribution. Organisme de droit et d’initiative privés, elle est reconnue association interprofessionnelle nationale agricole par le droit rural français, ainsi que par l’Union européenne depuis le 21 novembre 1996 dans le cadre de l’accord OCM (Organisation Commune de Marché) unique. Interfel a pour missions notamment d’élaborer des accords interprofessionnels qui font force de loi et de mettre en œuvre des actions de communication informative et publi-promotionnelle.
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© Interfel | Photos : © Amélie Roche/Philippe DUFOUR/Interfel | Recette : © AnneCé Bretin/Interfel
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