Crevettes Rouges et Noires Dulsão do Brasil
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
Pour les Crevettes
► 12 crevettes roses moyennes
► 1 dl de café Nespresso® Dulsão do Brasil
► 1 cuil. à café de sucre semoule
► 1 cuil. à café de paprika
► 1 cuil. à soupe de graines de sésame blanc
► 1 cuil. à soupe de graines de sésame noir
► 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
► 20 g de gingembre frais
► quelques pincées de piment d’Espelette
► sel
Pour le Riz
► 150 g de riz Vénère de Riso Gallo
► 6 cébettes,
► 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
► sel
1• À l’aide d’un chinois, rincez le riz à l’eau froide, puis versez-le dans de l’eau bouillante salée.
2• Laissez-le cuire 10 minutes, puis égouttez-le. Pelez les cébettes et émincez-les.
3• Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, puis ajoutez les oignons émincés et aussitôt le riz, tournez et retirez du feu de manière à ce que le riz soit juste chauffé.
4• Pour la marinade : dans un saladier, versez le décilitre de Grand Cru Nespresso Dulsão do Brasil, le sucre, le paprika, le piment et ajoutez le gingembre râpé. Mélangez.
5• Décortiquez les crevettes en conservant les queues, mettez-les dans la marinade et laissez-les reposer 15 minutes en les retournant régulièrement.
6• Versez les graines de sésame dans une assiette creuse.
7• Égouttez les crevettes et conservez la marinade pour la suite.
8• Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, ajoutez-y les crevettes et faites-les sauter 2 à 3 minutes à feu vif en les tournant sans cesse. Retirez-les de la poêle, et réservez.
9• Versez le reste de la marinade dans la poêle. Portez à ébullition et laisser réduire, puis remettez-y les crevettes en les tournant quelques secondes dans la poêle. Retirez les crevettes pour les rouler ensuite dans les graines de sésame.
Pour Servir : enroulez chaque crevette dans 1 feuille de shiso, glissez-les sur des pics apéritif, répartissez le riz dans des petits bols et déposez les crevettes piquées dessus.
Grand Cru Dulsão do Brasil, encore plus de rondeur et de volupté
Pour satisfaire les amateurs de café épris de douceur, les Experts café Nespresso® ont réinterprété le Grand Cru Dulsão do Brasil pour révéler plus encore toute la volupté de ses origines brésiliennes.
Alliance de cafés Bourbon rouge et jaune cultivés dans la région vallonnée de Poços de Caldas au Brésil et récoltés à la main, Dulsão do Brasil est un Grand Cru gorgé de soleil, rond et équilibré. Ses notes légèrement grillées et sa texture satinée font de ce Pure Origine un café délicat et soyeux.
D’une intensité 4, le nouveau Dulsão do Brasil se distingue également par sa capsule d’un doré pâle.
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À propos de Nestlé® Nespresso® SA
Nestlé Nespresso® SA est le pionnier et la référence sur le marché du café portionné haut de gamme. Basé à Lausanne, en Suisse,
Nespresso® est présent dans plus de 50 pays et compte plus de 7 000 employés. L’entreprise gère un réseau de distribution international constitué de plus de 270 boutiques exclusives. En 2011, Nespresso® a enregistré un chiffre d’affaires supérieur à 3,5 milliards de francs suisses et une croissance organique d’environ 20%.
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