Côtes d’Agneau Presto, clémentines rôties, purée de panais et cerfeuil
Recette de Florent Ladeyn
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes
► 12 côtes d’Agneau Presto
► 4 clémentines
► 60 g de panais
► 50 g de lait
► 50 g de beurre
► 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol
► 1 pincée de sel
► 1 botte de cerfeuil
①• Éplucher les panais et les couper en quatre dans le sens de la longueur, retirer la partie centrale et les couper grossièrement.
②• Dans une casserole, cuire les panais 10 min à feu vif et à couvert avec le beurre, le lait et le sel. Mixer la préparation. Éplucher les clémentines en les conservant entières.
③• Chauffer fortement une poêle préalablement huilée, colorer les côtes d’agneau et les clémentines à feu vif, 2 min de chaque côté, saler et poivrer.
Servir les côtes d’agneau accompagnées d’une quenelle de purée de panais et d’une clémentine rôtie, le tout décoré de feuilles de cerfeuil.
Astuce du chef
Enlever la partie centrale du panais permet d’obtenir une purée moins filandreuse et une cuisson plus rapide.
Le + des côtés d’agneau
La viande qui cuit avec l’os est toujours savoureuse. De plus, avec les côtés d’agneau, la cuisson se fait aussi bien à la poêle que sur un grill, un barbecue ou dans une cheminée. C’est une découpe vraiment facile à vivre.
AGNEAU PRESTO EN 2 MOTS
pour une cuisine facile, rapide et quotidienne
• Des morceaux pour 1 à 4 personnes maximum
• A griller en moins de 10 minutes ou à rôtir en moins de 30 minutes
• Pas ou peu de déchet dans l’assiette
• De la viande d’Agneau issue de France, Irlande ou Royaume-Uni
LES CHIFFRES CLÉS :
Aujourd’hui, Agneau Presto c’est :
– 35% des références en linéaires qui respectent le cahier des charges presto*
– Plus de 25 références différentes vues en pointsde vente en 2013*
– 75% des magasins en Ile-de-France et 90% des magasins en région parisienne présentent au moins 3 produits respectant la découpe*
*Selon une étude menée en 2013 sur 85 magasins en Ile-de-France et 66 magasins en Région.
PENSEZ-Y
Agneau Presto s’affiche en QR Code.
Un QR Code est mis sur chaque barquette d’agneau aux nouvelles découpes… Une manière presto et interactive de s’informer « en live » sur le rayon même des idées de recettes associées. En deux temps, trois mouvements, rien de plus simple, il suffit juste de scanner avec son smartphone.
EN QUELQUES CLICS SEULEMENT…
…sur www.agneaupresto.com
Retrouvez toutes les idées recettes pour cuisiner l’agneau « illico presto »
Partagez vos astuces et recettes Agneau Presto
Découvrez tous les événements Agneau Presto, les jeux concours…
à ne surtout pas rater !
Agneau Presto | Crédit Photo : © V. Garnier / Florent Ladeyn pour Agneau Presto
Tous droits de reproduction réservés
