Pompe à l’huile aux abricots moelleux

27 décembre 2014

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Recette inédite pour le SILLON créée par l’Atelier Alain Cirelli

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes Repos 3 Heures

► 500 g de farine
► 90 g de sucre en poudre
► 25 g de levure de boulanger
► 25 cl d’eau
► 2 cl d’eau de fleur d’oranger
► 25 cl d’huile d’olive
► 250 g d’abricots secs moelleux bio le SILLON

①• Diluer la levure dans l’eau tiède.

②• Mélanger la farine et le sucre.

③• Ajouter la levure, l’huile d’olive et la fleur d’oranger.

④• Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et former une boule.

⑤• Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 2 heures à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.

⑥• Étaler ensuite la moitié de la pâte pour former une galette ronde, disposer les abricots et recouvrir de l’autre moitié de pâte.

⑦• Décorer la galette en faisant des incisions à la surface et laisser reposer 1 heure.

Enfourner à 180°C (Th.6) pendant 20 min puis badigeonner d’huile d’olive à la sortie du four.

C’est l’alliance de terroirs d’exception et de variétés de grande qualité qui rendent les fruits secs Le Sillon particulièrement savoureux. La sélection des origines les plus reconnues dans le monde (raisins Thompson de Californie, abricots bruns moelleux de Turquie, noix AOP du Périgord, pruneaux IGP d’Agen…), et le respect du savoir-faire local garantissent des qualités gustatives exceptionnelles et authentiques.

Par la sélection rigoureuse de ses producteurs, Le Sillon propose des produits de premier choix, cultivés, récoltés et transformés dans des conditions optimales, sans pesticides ni engrais chimiques. Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique, certifiés par un organisme indépendant, et bénéficient de contrôles de qualité réguliers.

Le Sillon a fait le choix de privilégier le soutien à une économie locale, en favorisant des relations pérennes avec ses producteurs et en contribuant à la mise en place de projets de développement.
Par exemple, dans l’Ouest du Burkina Faso, Le Sillon soutient sa coopérative partenaire très investie dans l’amélioration des conditions de vie de ses membres : construction de nouvelles infrastructures ou d’une école pour faciliter l’accès à l’éducation, achat d’un tracteur… En 2015, la marque souhaite renouveler son initiative et venir en aide à cett e coopérative pour finaliser l’unité de transformation de noix de cajou et de mangues qui est actuellement en construction.

À consommer tout au long de la journée pour des collations saines ou à intégrer dans des recettes. Voici une sélection de la gamme Le Sillon. De quoi ravir toutes les papilles !

Au total, la « gamme Sachet » compte 31 références. Elle est elle-même complétée d’une trentaine de références en vrac.

Quand arrive le moment du dessert à Noël, c’est souvent la bûche qui fait son entrée…
Sauf en Provence, en mémoire du repas de la Cène pendant lequel le Christ s’entoura de ses 12 apôtres, où il est de tradition de servir 13 desserts, parmi lesquels : nougats, pompe à l’huile, dattes, mendiants, fruits frais, calissons.