Coquillettes au jambon façon risotto

© d’aucy | Recette et Photographie © Les pépites de noisette

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
 Temps de Cuisson 10 Minutes

 

Laissez-vous tenter par ces coquillettes au jambon pour une pause repas savoureuse !

► 1 boîte moyenne de Petits pois d’aucy (280g poids net égoutté)
► 300 g de coquillettes
► 4 tranches de jambon blanc
► 50 cl de bouillon de volaille
► 1 oignon
► 1 gousse d’ail
► 3 cuil. à soupe de crème fraîche
► 50 g de parmesan râpé
► 1 botte de ciboulette
► Sel, poivre

①• Coupez le jambon en tout petits dés.

②• Précuisez les coquillettes à l’eau bouillante salée durant 2 minutes.

③• Faites chauffer le bouillon.

④• Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.

⑤• Dans une casserole, avec une noisette de beurre, faites suer l’ail et l’oignon 3 minutes.

⑥• Ajoutez les coquillettes et enrobez-les bien de votre préparation. Versez une louche de bouillon et dès qu’il n’y a plus de bouillon, remettez une louche jusqu’à ce que les coquillettes soient cuites, soit environ 5 minutes.

⑦• Une fois que les coquillettes sont cuites, incorporez la crème, les petits pois, le jambon et poivrez. Mélangez délicatement.

⑧• Ajoutez la moitié du parmesan râpé hors du feu. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Dégustez votre risotto sans plus attendre avec un complément de parmesan râpé, le tout parsemé de ciboulette.

Notre astuce
Si vous aimez, troquez la ciboulette contre de la sauge.
Pour les végétariens, remplacez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes et le jambon par un autre légume ou des noix de cajou, c’est délicieux !

Petits pois Extra fins

Un incontournable de notre quotidien ! Il suffit de les réchauffer quelques minutes pour un accompagnement rapide et gourmand. Nos petits pois sont cultivés en plein champ en France, récoltés en saison et à bonne maturité. Nous les mettons en boîte le jour même pour préserver toutes leurs qualités.

Petits pois Extra fins
Poids Net : 280g – PMC : 0.84 € – DDM : 4 ans
Disponible en GMS

À propos de d’aucy
Au fil de ces 50 dernières années, d’aucy a réuni 1500 agriculteurs, tous producteurs-adhérents, dans une relation de proximité. Ils travaillent ensemble chaque jour pour vous offrir le meilleur de la terre et mettre à votre service leur passion.



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