Compote de Pommes aux Écorces d’Oranges Confites

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

 

► 1 kg de pommes (Reine des reinettes, Cox orange, Boscoop, Canada gris)
► 75 g de sucre en poudre
► le jus d'1/2 orange
► cannelle (facultatif)
► 100 g d'écorces d'oranges confites

1.Éplucher les pommes, les faire cuire à feux doux avec le sucre et le jus d'orange jusqu'à ce que les pommes paraissent translucides.

2.Écraser la compote à la fourchette

3.Couper les écorces d'oranges en petits dés, les incorporer à la compote. Laisser refroidir.

Pour le dessert ou le goûter, à déguster avec un gâteau de Savoie ou un Quatre-Quart

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