Cocktail de saumon de Norvège fumé servi avec pamplemousse rose et avocat

7 décembre 2012

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson (sans)

► 300g de Saumon de Norvège fumé, coupé en tranches fines
► 3 pamplemousses roses
► 2 avocats
► Salade composée en fonction de vos préférences : roquette, endives, romaine, laitue, frisée, etc.

Pour la sauce :
► 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
► 2 cuillères à café de moutarde mi- forte
► Jus de citron
► Huile, sel et poivre

1• Pelez et nettoyez les pamplemousses, en retirant la pellicule de peau de la chair

2• Pelez l’avocat et coupez-le en cubes

3• Nettoyez et rincez la salade, puis coupez-la grossièrement

4• Préparez la vinaigrette en mélangeant bien les ingrédients

5• Coupez le saumon en lanières (pas trop fines) et disposez-les sur des brochettes en bois pour une jolie présentation

6• Mélangez la vinaigrette et la salade et disposez-la dans des verres à cocktail

7• Garnissez avec les brochettes de saumon.

A propos du Centre des Produits de la Mer de Norvège

Le Centre des Produits de la Mer de Norvège est un organisme norvégien représenté à Paris, dont le siège (NSC/Norwegian Seafood Council) est situé à Tromsø, en Norvège, à 600 kilomètres au nord du cercle polaire. Le NSC a été créé par le Ministère norvégien de la pêche en 1991 afin de renforcer la notoriété des produits de la mer de Norvège de par le monde.

Ses activités sont financées par le secteur de la pêche et de l’aquaculture via un prélèvement sur les exportations des produits de la mer.

Les principaux axes de communication du CPMN sont l’origine norvégienne, les qualités gustatives et nutritives des produits et la sécurité alimentaire que garantit le savoir-faire des Norvégiens en matière de pêche et de pisciculture.

La France est le second marché d’exportation pour les produits de la Mer de Norvège avec plus de 662 millions d’euros par an, ce qui fait également de la Norvège son plus gros fournisseur en matière de produits de la mer.