mardi 12 novembre 2019 - 20:05
 
 
Generic selectors
Mot exact
Dans le titre
Dans le contenu
Dans les articles
Dans les pages
Filtrer par catégories
Agneau
Apéritifs
Apéritifs
Art de la table
Art de Vivre
Bagels
Balades & sorties gourmandes
Beignets
Beignets
Bœuf
Boissons sans Alcool
Bonbons
Boulangerie
Cakes
Chandeleur
Charcuteries
Chaussons
Cheval
Chevreau
Chocolats
Cocktails
Concours
Confiseries
Confitures
Crèmes & Sauces
Crêpes & Galettes
Crêpes & Gaufres
Crêpes salées
Crêpes sucrées
Croques
Crustacés & Mollusques
Cuisine de la Mer
Cuisine du Monde
Cuisine Régionale
Cuisine Végétarienne
Cuisine Veggie
Desserts
Desserts
Dictionnaire de Cuisine
Entrées
Entrées
Entrées Chaudes
Entrées Froides
Équipement de la cuisine
Fajitas
Fromages & Œufs
Fruits
Fruits de Mer
Galettes de sarrasin
Gaufres
Gibiers
Glaces & Sorbets
Goûters | Petits Déjeuners | Smoothies
Hamburgers
Hot-Dogs
L'Info culinaire
La Cuisine des Petits Chefs
Lapin
Légumes & Accompagnements
Livres & Magazines
Makis
Mises en Bouche
Nems
Noël
Nouveautés Produits
Pains
Pâtes
Pâtisserie
Pizzas
Plats
Plats Uniques
Poissons
Porc
Potages | Soupes | Veloutés
Produits Tripiers
Quiches & Tartes
Recettes Chrono
Recettes de cuisine
Recettes Minceur
Recettes par Thème
Repas de Fêtes
Salades
Samoussas
Sandwichs
Snacks
Suggestions de la semaine
Tacos
Tartines
Tortillas
Veau
Verrines Salées
Verrines Sucrées
Viandes
Viennoiseries
Vins & Spiritueux
Volailles
Wraps
Accueil / Recettes de cuisine / Desserts / Clafoutis pommes-framboises à la farine de quinoa
Les Restos du Cœur

Clafoutis pommes-framboises à la farine de quinoa

Imprimer

© Émilie Laraison / Passion Céréales

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 1 Heure

 

Le clafoutis fait partie de ces gâteaux qui ramènent à l’enfance et à ses douceurs.
Une recette fruité, riche en vitamines pour se régaler au dessert.

► 50 g de farine de quinoa
► 50 cl de lait
► 60 g de sucre roux
► 1 sachet de sucre vanillé
► 3 œufs
► 30 g de beurre
► 125 g de framboises
► 4 pommes
► 1 pincée de sel

①• Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

②• Pelez et épépinez des pommes. Coupez-les en quartiers.

③• Faites fondre le beurre coupé en petits morceaux au micro-ondes à faible puissance.

④• Fouettez les œufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

⑤• Ajoutez le beurre fondu tiède et fouettez énergiquement.

⑥• Versez petit à petit la farine en pluie et continuez de fouetter.

⑦• Ajoutez la pincée de sel.

⑧• Ajoutez le lait en continuant de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

⑨• Versez la préparation dans un plat ou un moule beurré et fariné.

⑩• Disposez délicatement les quartiers de pommes et les framboises.

Enfournez pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

La petite histoire
La farine de quinoa a un goût légèrement amer mais le sucre et les fruits permettent de contrebalancer les saveurs. Dépourvue de gluten, cette farine ne permet pas de faire de pains ou de cakes mais permet de lier des préparations liquides comme les clafoutis, les flans ou bien les crêpes.

Cette recette est l'occasion de présenter la Healthynomie, une nouvelle tendance lancée par Passion Céréales. Elle associe le sain (healthy) et le gourmand (gastronomie).
Pour obtenir des informations complètes et retrouver les conseils de Marine Lorphelin, ambassadrice de la Healthynomie, rendez-vous sur

Retrouvez cette recette et bien d'autres dans le livre 40 recettes céréalières – printemps/été édité par Passion Céréales aux éditions Menu Fretin.

Passion Céréales
Officiellement lancée en juin 2006, Passion Céréales est la collective d'information de la filière céréalière. Représentant l'ensemble des acteurs de la production, du négoce et de la collecte, des premières et secondes transformations, Passion Céréales fédère les différentes activités et débouchés de la filière céréalière française.
Association de loi 1901, la structure a pour mission de faire connaître les céréales, les produits qui en sont issus et le métier de producteur.


Pour plus d’informations sur Passion Céréales
rendez-vous sur
www.passioncereales.fr


Nouveau !
Retrouvez toutes les recettes de Passion Céréales sur notre blog
www.lescereales.fr/recettes

© Passion Céréales / Émilie Laraison | Tous droits de reproduction réservés

Ça peut aussi vous intéresser

 

À découvrir en vidéo

Laisser un commentaire

avosassiettes.okoop.fr