Cheesecake aux spéculoos

1 décembre 2012

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cheesecake_speculoos

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 40 Minutes Réfrigération 4 heures

► 30 cl de lait Gloria
► 400 g de fromage frais (type Philadelphia, St Môret)
► 130 g de sucre
► 4 œufs
► 2 gousses de vanille
► 50 g de beurre doux
► 120 g de spéculoos

1• Préchauffez votre four à 160 °C (th. 5).

2• Tapissez les bords d’un moule (ou de cercles en inox) avec du papier sulfurisé.

3• Dans le bol du robot, écrasez les biscuits et mixez-les avec le beurre.

4• Tapissez ensuite le fond du moule avec ce mélange en tassant bien puis réservez au frais.

5• Battez le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit lisse. Ajoutez les graines de gousses de vanille puis les œufs un par un, le sucre et le lait Gloria.

6• Mélangez et versez ensuite le tout sur la croûte de biscuit puis faites cuire pendant 40 min.

7• Laissez dans le four éteint 1 heure puis mettez au frais au moins 4 heures (idéalement une nuit).

Démoulez juste avant de servir.

L’astuce de Gloria
Vous pouvez remplacer les biscuits spéculoos par des petits beurres, des palets bretons ou des biscuits anglais type Digestive.

La Gamme Gloria : des formats qui s'adaptent
à toutes vos idées recettes

Le Lait Gloria, c'est 3 à 4 fois moins de matières
grasses qu'une crème liquide*!

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Fabriqué en Normandie à partir de bon lait frais, le lait gloria, le lait Gloria est aujourd'hui la référence en matière de lait concentré non sucré. Obtenu par simple évaporation de l'eau présente dans le lait, le lait Gloria et sans conservateur ni arôme artificiel. Il est le symbole d'une cuisine simple, légère et gourmande.