dimanche 18 novembre 2018 - 16:03
 
 
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Accueil / Recettes de cuisine / Boulangerie / Brioche perdue aux amandes, sirop betterave framboises
Les Restos du Cœur

Brioche perdue aux amandes, sirop betterave framboises

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Crédit Photo : © CoCasse

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

 

Surprenez vos invités avec cette délicieuse recette gourmande,
rapide et facile à préparer aux saveurs originales et colorées !

Pour le sirop betterave framboises
► 200 g de sucre en poudre
► 20 cl d’eau
► 1 gousse de vanille
► 6 carrés de betterave Cocasse
► 1 douzaine de framboises

Pour la brioche perdue
► 195 g de crème liquide
► 1 gousse de vanille
► 3 jaunes d’œuf
► 20 g de sucre
► 4 belles tranches de brioche
► 80 g de framboises
► Quelques amandes effilées

①• Commencez par préparer le sirop. Pour cela, versez le sucre et l’eau dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, les framboises et les carrés de betterave grossièrement concassés. Portez à ébullition et laissez frémir une dizaine de minutes, le temps que le sucre fonde totalement et que le sirop épaississe un peu. Laissez infuser pendant 3 heures avant de filtrer.

②• Faites bouillir 65 g de crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser une dizaine de minutes hors du feu.

③• Fouettez le jaune d’œuf avec le sucre. Retirez la vanille, puis ajoutez la crème sur le mélange jaune-sucre. Ajoutez alors le reste de crème liquide puis réservez au frais.

④• Trempez les tranches de brioche 1 à 2 minutes dans la crème vanillée.

⑤• Dans une poêle, faites fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie coloration. Faites cuire les tranches de brioche 1 à 2 minutes sur chaque face à feu doux.

Servez avec des framboises fraiches, des amandes et le sirop de betterave framboises.

Nous sommes Pauline et Kevin, 2 jeunes créatifs passionnés de food, et nous avons décidé de rendre justice aux légumes-laissés-pour-compte, les vilains, les affreux, dont personne ne veut. Bio, gourmands, ces légumes ne demandaient qu’à révéler et offrir leur beauté intérieure.

Fraîchement diplômés d’Oniris, nous avons mis tout notre savoir-faire pour leur rendre honneur et permettre à tous de les savourer à leur juste valeur. Dans notre laboratoire secret, au cœur de Nantes, nous avons mixé, expérimenté et goûté plusieurs formules avant de trouver la combinaison idéale.

Notre volonté : créer un produit nouveau et inédit, fidèle aux saveurs des légumes travaillés. Après plusieurs mois de test et de labeur, la ténacité finit par payer. De notre four, sortit une tablette à la texture parfaite, lisse et fondante.

La tablette Cocasse était née !

ELLE EST COMMENT LA TABLETTE ?

La tablette Cocasse, c’est un délicieux mélange de légumes (65%) et de beurre de cacao (35%), issus de l’agriculture biologique et rien d’autre !
Pas d’additif, pas de conservateur, pas de colorant, pas de sel.
Le goût et les qualités nutritionnelles des légumes sont préservés au maximum.
C’est 100% naturel et respectueux de l’environnement.
Et c’est 100% pratique et facile pour ajouter de la couleur et de la saveur dans sa cuisine au quotidien !

Tablette de CAROTTES
INGRÉDIENTS : Betteraves*(65%), beurre de cacao*(35%).
*Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Tablette de TOMATES
INGRÉDIENTS : Tomates*(63%), beurre de cacao*(37%).
*Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Tablette de BETTERAVES
INGRÉDIENTS : Betteraves*(65%), beurre de cacao*(35%).
*Ingrédients issus de l’Agriculture Biologique

Tablettes de légumes 100% bio et gourmandes CoCasse
Prix de vente conseillé : 4,49€
Distribué dans le réseau des magasins Franprix,
et bientôt partout ailleurs
!

Cocasse a eu la joie de recevoir ces distinctions :
Prix régional et national du concours Pépite Tremplin 2017
Coup de cœur des investisseurs de l’évènement L.A. Venture 2017
Lauréats du concours SIAL Innovation 2018
Lauréats du concours Futur Lab SIAL Paris 2018


www.cocasse-food.fr

© Copyright & Crédits Photos : © CoCasse | Tous droits de reproduction réservés

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