Bisque de crevettes grises au Petit Billy

24 novembre 2014

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Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 30 à 40 Minutes

Une soupe crémeuse au goût doux et raffiné grâce à des crevettes grises
lentement mijotées, à la tomate et au vin blanc, accompagnée de morceaux de Petit Billy.

► 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
► 1 bon bol de crevettes grises
► une demi gousse d'ail
► 2 échalotes
► 1 grosse tomate coupée en dés
► 1 branche d'estragon
► 1 verre à liqueur de cognac
► 1 verre de vin blanc sec
► 1 verre de lait
► 1 Petit Billy

①• Poêler dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 bon bol de crevettes grises avec une demi-gousse d'ail, 2 échalotes, 1 grosse tomate coupée en dés et 1 branche d'estragon.

②• Flamber avec un verre à liqueur de cognac et recouvrir les crevettes à hauteur avec un vin blanc sec.

③• Laisser cuire et mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

④• Passer au bol mixer en ajoutant un verre à moutarde de lait entier fumant.

Servir la bisque sur assiette chaude avec des brisures de Petit Billy froid.

Il était une fois Petit Billy
Reconnaissable à sa feuille de châtaignier et à sa petite chèvre, Petit Billy est la marque de chèvre frais préférée des Français*. Depuis 1982, il régale petits et grands, grâce à un fromage doux et extra frais.
La recette de son succès ? Son authenticité, due à un savoir‑faire unique et à une exigence de qualité, entretenus depuis son origine.
Ainsi, il est toujours moulé manuellement à la louche, ce qui lui donne cette pâte fine et onctueuse si caractéristique, à partir de lait entier pur chèvre, collecté localement.

Une recette iconique à la douceur incomparable, véritablement unique.
* Petit Billy, leader du chèvre frais avec 656 tonnes vendus en 2013 – Source : IRI – HM + SM – 2013

Petit Billy l’Original
Un fromage de chèvre frais iconique à la douceur irrésistible, habillé d’une belle feuille verte. Sa recette est aussi simple que naturelle : du bon lait de chèvre entier pasteurisé, du sel, des ferments lactiques, de la présure naturelle… Et, c’est tout !
Présenté dans son emballage refermable très pratique, il se conserve une semaine dans le réfrigérateur une fois entamé, soit plus de temps qu’il n’en faut pour le terminer.

Petit Billy l’Original
PVC : 2,55 €
Format : 200 g