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Les Restos du Cœur

“Alimentation : il faut tout changer !” du Dr Gérard Pacaud aux Éditions de l’Archipel

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Adoptez les bons réflexes

 

Nous ne savons plus quoi manger !

Croquer une simple pomme, déguster une grappe de raisin nous apporte une dose de produits toxiques. Quant aux plats tout préparés que nous propose l’industrie agroalimentaire…

Quelle est la nocivité exacte des pesticides, des insecticides et des additifs alimentaires que nous ingérons chaque jour sans le savoir ? Les OGM présentent-ils un danger pour notre santé ? Peut-on accepter les conditions d’élevage industriel des animaux ? L’alimentation biologique est-elle à privilégier ? Faut-il éviter le gluten ?

Fruit d’années d’observations et de réflexion, ce livre passe au crible les idées reçues. Gérard Pacaud nous y invite, par sa méthode « 85/15 » (85 % de fruits et légumes, 15 % de viande ou de poisson), à modifier nos choix alimentaires selon trois principes essentiels : manger frais, local et diversifié.

Pour se nourrir en toute confiance… et avec plaisir.

Le Dr Gérard Pacaud, biologiste diplômé de l’Institut Pasteur, ancien maître de conférences à la faculté de médecine de la Pitié-Salpêtrière, est l’auteur de plus de vingt ouvrages. Parmi ceux-ci : Le Diabète et ses complications (Albin Michel, 1995) et Je soigne mon diabète de type 2 (Presses du Châtelet, 2011).

Alimentation : il faut tout changer !
En librairie le 13 février 2019
EAN : 9782809825138
400 pages – 20 €

Qui sommes nous ?
Une maison d’édition est un archipel de collections

Pourquoi l’Archipel ? À cette question, qui m’est souvent posée, j’apporte toujours la même réponse : une maison d’édition est un archipel de collections ; chaque collection, un archipel de livres. J’aurais pu me prévaloir de précédents connus, sans remonter à Archipel, recueil de nouvelles de Pierre Louÿs, ou à un excellent roman de Michel Rio, paru en 1987, qui porte ce titre. En créant cette maison d’édition en 1991, je souhaitais offrir, comme un créateur de mode propose sa collection d’hiver ou d’été, une collection, un archipel de livres, à chaque saison renouvelés, susceptibles d’offrir à tous les publics détente, émotion, évasion.
En quelque vingt ans d’activité – et plus de mille livres publiés – notre éclectisme a parfois pu surprendre.

« Comment, vous publiez tout à la fois des romans du terroir, des suspenses, des romans historiques, mais aussi des essais politiques ou de société, des enquêtes, des biographies, des ouvrages de psychologie, et même des livres illustrés ! Vous n’avez pas le tournis ? » Eh bien non ! Le tournis, nous tentons de nous en préserver en maintenant le cap d’une politique éditoriale cohérente. Moitié fiction, moitié non-fiction, nos cent nouveautés annuelles abordent certes des rives éloignées les unes des autres, mais ont un point commun : elles ont toutes pour mission de donner envie. Envie de connaître, envie de se cultiver, de se détendre ou de se passionner… Il est vrai que nos thrillers – « porter sur les nerfs », en anglais – sont choisis de façon à faire trembler… de peur ou de plaisir !

Depuis deux décennies, le « grand » public, qui n’est pas « un » mais multiple, a découvert un archipel où faire escale. Une nouvelle raison de délaisser, l’espace d’un livre, le petit écran dévoreur de temps, pour tourner la (ou les) page(s) et palper le velours 80 grammes porteur de promesses…

Jean-Daniel Belfond

www.editionsarchipel.com

© Éditions de l'Archipel | Auteur : © Dr Gérard Pacaud
Tous droits de reproduction réservés

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