Overnight Oats Mirabelles de Lorraine IGP et coque en chocolat
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 10 Minutes
Repos 1 Nuit 
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)
Par Justine Taulin de @pastryandtravel
Une douceur saine et fruitée mêlant le fondant des Mirabelles DE LORRAINE IGP à la fraîcheur du Skyr, le tout niché sous une coque croquante de chocolat noir.
Pour 4 petits pots
► 100 g de Mirabelles DE LORRAINE IGP
► 200 g de flocons d’avoine
► 2 cuil. à soupe de graines de chia
► 400 ml de lait d’amande
► 10 cl de sirop d’agave
► 2 cuil. à café de cannelle
► 4 cuil. à soupe de Skyr
► 80 g de chocolat noir
► 1 cuil. à soupe d’huile de coco
①• Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les graines de chia, le lait d’amande, le sirop d’agave et la cannelle. Ajouter ensuite le Skyr. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
②• Placer la préparation dans des petits pots, avec un étage de porridge, quelques Mirabelles DE LORRAINE IGP et un autre étage de porridge.
③• Dans un bol, faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco au bain marie (ou micro-onde).
④• Verser le chocolat fondu au-dessus des porridges pour former la coque en chocolat.
⑤• Laisser au réfrigérateur quelques minutes pour que la coque se solidifie.
Au moment de déguster, ajouter quelques Mirabelles DE LORRAINE IGP fraiches sur le dessus et un trait de sirop d’agave si nécessaire.
L’astuce de Justine
Pour plus de gourmandise, le chocolat noir peut aussi être remplacé par du chocolat blanc.
La Mirabelle DE LORRAINE IGP vous livre ses petits secrets…
Fraiche ou transformée, crue ou cuisinée, poêlée ou compotée, nature ou épicée… en été ou toute l’année !
La Mirabelle de Lorraine IGP les petits + des producteurs
L’histoire des Mirabelles de LORRAINE IGP : si les producteurs lorrains ont fait renaître leur fruit fétiche dans les années quatre-vingt, l’histoire d’amour entre la Mirabelle et la Lorraine ne date pas d’hier… Des noyaux de mirabelles datant du 1er siècle après Jésus-Christ ont en effet été découverts sur le site Gallo-Romain de Grand dans le département des Vosges… Alors la culture des mirabelles, on peut dire que les producteurs lorrains l’ont dans les gènes ! Voici quelques-unes de leurs astuces…
C’est grâce au savoir-faire acquis, de génération en génération, que les producteurs ont su faire des Mirabelles de LORRAINE le fruit phare de la saison estivale en France. Un succès qui dépasse les frontières hexagonales avec 25% de la production annuelle exportée à l’étranger.
Pourquoi les mirabelles sont-elles sagement rangées dans leurs barquettes ?
La Mirabelle de LORRAINE est toujours cueillie à sa juste maturité, ce qui lui donne son délicieux goût sucré/acidulé… mais en fait aussi un fruit délicat et fragile. Dans les barquettes, elle est parfaitement protégée des chocs et des mauvais traitements… et plus facile à transporter et à ranger !
Les Mirabelles DE LORRAINE IGP sont vendues sous 3 formes :
• La barquette carton de 750g, avec ses 2 recettes aux Mirabelles de Lorraine.
• La barquette transparente de 750g, avec une vision panoramique des fruits.
• Les Mirabelles de Lorraine en vrac : pour les gourmands que les barquettes de 750 grammes ne suffisent pas à combler !
• Les barquettes de Mirabelles de Lorraine se parent de flash-codes : présentation du producteur, photos des vergers, idées de recettes… les consommateurs en sauront désormais beaucoup plus sur les mirabelles de leur barquette !
À propos des Mirabelles DE LORRAINE IGP
Premier fruit à obtenir une IGP (Indication Géographique Protégée), la Mirabelle de LORRAINE est préservée par l’association « Mirabelles de LORRAINE ». Créée en 1995, cette dernière regroupe toutes les personnes et entreprises passionnées par ce fruit respectant des règles strictes de production. Les producteurs mettent un point d’honneur à suivre un cahier des charges précis et à proposer une mirabelle de qualité. Des contrôles sont effectués régulièrement pour garantir la bonne maturité du fruit et une récolte respectueuse. Le Label « Mirabelles DE LORRAINE » vient ainsi certifier la récolte et garantir un produit cultivé et récolté en Lorraine, identifié du verger au consommateur, une teneur en sucre minimale et une taille minimale de 22 millimètres.
La Mirabelle DE LORRAINE ne laisse personne indifférent !
www.mirabellesdelorraine.fr
© Mirabelles DE LORRAINE IGP | Crédits Photos : © Justine Taulin x Association des Mirabelles DE LORRAINE IGP
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