Velouté de Betterave et Boursault

veloute-de-betterave-et-boursault

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
 Temps de Cuisson 30 Minutes

 

 

►  betteraves crues (environ 80g chacune)
►  Zeste d’une orange
►  Jus de deux oranges
►  1 oignon nouveau
►  1 petite gousse d’ail écrasée
►  Sel, poivre
►  3 cuil. à soupe d’huile d’olive
►  20 g de beurre
►  3 tranches de pain de mie
►  ½  Boursault
►  ½ cuil. à café de cumin en poudre
►  Ciboulette pour décor

1• Faire fondre le beurre. Ajouter sel, poivre et cumin, mélanger.
Couper les tranches de pain de mie en petits cubes. Badigeonner les cubes de pain de mie avec le beurre et les faire dorer sous le grill quelques minutes. Réserver.

2• Éplucher les betteraves, les couper en dés. Émincer l’oignon nouveau.

3• Faire dorer l’oignon et le zeste d’orange avec l’huile. Ajouter l’ail, les dés de betterave et faire cuire 3 minutes en remuant souvent.

4• Déglacer avec le jus d’orange, saler, poivrer et laisser cuire 20 minutes à feu doux et à couvert.

5• Mixer le tout finement, passer au chinois le velouté. Répartir dans des petits contenants, couper une tranche de  Boursault et la disposer sur le velouté. Parsemer de croûtons et décorer de brins de ciboulette.

Le velouté peut être servi à température ambiante, et les croûtons peuvent être chauds.

BOURSAULT, succombez,…

BOURSAULT, DESHABILLEZ-LE !
 
Une texture ultra fondante et irrésistible, une peau fine quasiment imperceptible en bouche, une note aromatique envoûtante… C'est ce qui fait depuis plus d'un demi-siècle la renommée et le succès de Boursault, un fromage à la pâte molle finement typée.  
A la recherche de nouvelles sensations gustatives pour cuisiner ?
Boursault, un goût inimitable qui peut se déguster tel quel sur une tranche de pain grillé ou de pain d’épices mais qui peut également être associé à des recettes plus audacieuses…

En décembre, Boursault Original revêt son habit de fêtes pour illuminer votre plateau de fromages !

En vente en GMS
Prix recommandé : 2,60 € le rocher de 200g sous étui.


Découvrez l'univers du fromage Boursault sur Qui veut du Fromage !
www.quiveutdufromage.com

© Boursault | Crédit Photo : © Boursault | Tous droits de reproduction réservés

ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER

Laisser un commentaire

Bouton retour en haut de la page