Saltimbocca de veau et tagliatelles de courgettes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes
Découvrez une autre façon de savourer les escalopes de veau avec notre recette de saltimbocca et tagliatelles de courgettes. Vous allez voir, la tester c’est l’adorer !
► 4 fines escalopes de veau
► 1 aubergine
► 4 tranches de jambon de Parme
► 80 g de parmesan râpé
► 3 courgettes
► 1 botte de persil
► 2 échalotes
► 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
► Le jus d’un ½ citron
► Sel
► Poivre du moulin
①• Ciselez finement les échalotes, le jambon de Parme et le persil.
②• Lavez soigneusement l’aubergine et les courgettes.
③• Coupez l’aubergine en fines tranches d’1mm d’épaisseur dans la longueur.
④• Taillez les courgettes en rubans avec un couteau économe puis recoupez-les dans la longueur pour faire des tagliatelles.
⑤• Découpez le film 2en1 Albal en 4 grands carrés.
⑥• Déposez sur chaque carré une escalope de veau, salez et poivrez. Ajoutez un filet d’huile d’olive, 1 fine tranche d’aubergine, un peu d’échalotes, du persil et le jambon ciselé. Saupoudrez généreusement le tout de parmesan râpé, puis roulez l’escalope sur elle-même dans le film 2en1 Albal. Fermez les bords en faisant des nœuds et recommencez l’opération pour obtenir 4 ballotins.
⑦• Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-les 15 minutes.
⑧• Quand ils sont cuits, retirez le film 2en1 Albal puis coupez chaque saltimbocca en 3.
⑨• Faîtes revenir rapidement les tagliatelles de courgettes dans une grande poêle avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Salez, poivrez, versez le ½ jus de citron et servez aussitôt avec les saltimboccas.
Film 2en1 de Albal®
La double performance fraîcheur et cuisson
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Spécialement adapté à la cuisson des aliments au micro-ondes, il protège le four des projections pendant la cuisson. Il résiste à de hautes températures sans risque de se déformer ou de se déchirer.
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Sa boîte rigide est aussi efficace qu'un dévidoir : elle est munie de 2 languettes latérales, le rouleau reste en place et se déroule plus facilement. Le film se découpe en toute simplicité grâce à une scie en plastique résistante.
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