Salade Maraîchère

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

► 300 g de pommes de tere nouvelles
► 150 g de carottes nouvelles
► 225 g de pois chiches (boîte)
► 150 g d'oignons frais
► 1 gousse d'ail
► 1 cuil. à soupe de moutarde
► 1/2 cuil. à café de cumin
► 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
► 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
► 1 bouquet d'aneth
► sel, poivre

1- Gratter et laver les pommes de terre et les carottes. Laisser les pommes de terre entières, couper les carottes en bâtonnets.

2- Cuire carottes et pommes de terre 20 min à l'eau salée. Les égoutter.

3- Laver, éponger et hacher l'aneth. Rincer et égoutter les pois chiches. Peler les oignons en gardant une partie du vert de la queue. Les émincer. Peleret hacher l'ail.

4- Préparer la vinaigrette en délayant moutarde et vinaigre. Saler, poivrer. Ajouter huile, ail, aneth et cumin, sel et poivre, bien mélanger.

5- Mettre pois chiches, pommes de terre, carottes et oignons dans un saladier.

Verser la vinaigrette et remuer.

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