Salade de fèves et œuf poché au Carré Frais Olives-Touche de Citron

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes 

Temps de Cuisson 20 Minutes

 

 

► 4 Carré Frais 0% Olives-Touche de citron
► 400 g net de fèves décortiquées fraîches ou surgelées
► 4 gros œufs frais
► 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
► 5 cl d’huile d’olive
► 10 cl de vinaigre d’alcool blanc
► Sel, poivre du moulin

①• Faites cuire les fèves 6 à 8mn dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et rafraichissez-les dans l’eau froide.

②• Faites chauffer 2 litres d’eau dans une casserole avec le vinaigre d’alcool blanc et surtout pas de sel.

③• Cassez les œufs un par un dans un ramequin. Quand l’eau frémit, former un tourbillon dans l’eau à l’aide d’un fouet, puis versez délicatement un œuf au centre. Laissez l’œuf pocher 3mn. Recommencez l’opération, avec les 3 autres œufs.

④• Égouttez-les sur un papier absorbant.

⑤• Mélangez le vinaigre balsamique blanc dans un bol avec du sel et du poivre. Ajoutez l’huile d’olive en fouettant puis émiettez les Carré Frais Olives-Touche de citron dedans en continuant de fouetter. Ajoutez un peu d’eau froide si la vinaigrette est trop épaisse.
 
Répartissez les fèves dans les assiettes, déposez un œuf poché dans chaque, nappez de vinaigrette au Carré Frais Olives-Touche de citron et servez aussitôt.

, ce sont des petites portions de fromage frais, avec une recette authentique et 100% naturelle :
"Du lait, de la crème, une pointe de sel, sans aucun additif ni conservateur, telle que Charles Gervais l’a inventée en 1842 !"
Idéal en tartine, Carré Frais sera aussi votre allié en cuisine, pour réaliser facilement de bons petits plats en version gourmande ou allégée.


C’est en Normandie, à Condé sur Vire, dans la vallée formée par deux rivières, l’Elle et la Vire, que se trouve le site de production d’Elle & Vire. Ce sont ces deux rivières qui ont donné son nom à la marque en 1947.
Offrir à tous les consommateurs, le meilleur du savoir-faire laitier français, telle est la mission quotidienne d’Elle & Vire à l’international.


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