Salade automnale Florette®

6 septembre 2016

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

Délicieuse et gourmande, c’est la Recette de la rentrée

► 35 g de beurre
► 2 cuillères à soupe de miel
► 12 petites figues
► 30 g de noix
► 180 g de Mélange d’Automne Florette® ( ou de Jeunes pousses d’Automne)
► 30 g de parmesan

Vinaigrette à la figue
► 2 cuil. à soupe de vinaigre à la figue
► 1 cuil. à café de moutarde
► 5 cuil. à soupe d’huile d ‘olive

①• Préparez la vinaigrette : mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre à la figue avec 1 cuillère à café de moutarde. Assaisonnez. Versez peu à peu 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Emulsionnez le tout.

②• Faîtes torréfier les cerneaux de noix dans une poêle antiadhésive, sans ajout de matière grasse.

③• Lavez les figues puis ouvrez-les en les coupant en quatre (veillez à les entailler mais ne pas les couper jusqu’au bout).

④• Dans une poêle antiadhésive, faîtes fondre le beurre. Déposez les figues et les arroser de miel.

⑤• Faîtes poêler quelques minutes en les arrosant régulièrement de jus.

⑥• Préparez les assiettes : déposez la salade au centre puis ajoutez les figues tièdes et quelques copeaux de parmesan. Terminez par les cerneaux de noix torréfiés.

Assaisonnez de vinaigrette.

Le saviez-vous ?
Saint Pol de Léon à la pointe du Finistère, Raillencourt au milieu des terres fertiles du Cambrésis, Lessay sur la cote atlantique normande, Mâcon à la frontière sud de la Bourgogne et l’Isle sur la Sorgue au cœur du Vaucluse sont les 5 sites de production Florette en France.
Des sites implantés à proximité des bassins de production et de consommation pour assurer le chemin le plus court possible du champ à l’assiette des consommateurs.

Jeunes Pousses d'Automne
Poids net : 150 g
DLC : 6 jours
PVC : 2,50 €

Florette®
L'esprit Florette, des salades pour tous les goûts et pour toutes les saisons.
Au sein d’Agrial, coopérative agricole destinée à entretenir et valoriser le lien entre les Hommes et la Terre, Florette sélectionne, prépare et commercialise les fruits et légumes frais prêts à l’emploi. Nous avons des salades pour tous les goûts et pour toutes les saisons !