Plancha d’agneau au basilic et citron vert
Recette de Paul Blouet
Proportions pour 4 Personnes 
Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes
► 300 g de dés d’agneau (gigot)
► 1 citron vert
► 1 bouquet de basilic frais
► 1 gousse d’ail
► Huile d’olive
► 4 cuil. à soupe de poudre d’amandes
► Sel et poivre
①• Mixer les feuilles de basilic avec la gousse d’ail, un filet d’huile d’olive, sel, poivre, amande en poudre et le jus d’un demi-citron vert. Ajouter de l’huile d’olive si le mélange obtenu est trop épais.
②• Cuire les dés d’agneau à la plancha, saler et poivrer. Ajouter le jus de l’autre moitié de citron vert en fin de cuisson.
③• Dresser la viande à l’aide d’un cercle et recouvrir de marinade au basilic.
Déguster avec une salade.
Astuce du chef
Vous pouvez remplacer le basilic par de la roquette, c’est aussi goûteux !
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• Des morceaux pour 1 à 4 personnes maximum
• A griller en moins de 10 minutes ou à rôtir en moins de 30 minutes
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Agneau Presto | Crédit Photo : © N. Louis / P. Blouet pour Agneau Presto
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