Pancakes sans lactose façon naturéO

Réalisation & Crédit Photo : © Les Pépites de Noisette pour naturéO

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
 Temps de Cuisson 10 Minutes

 

L’été approche et avec lui le plaisir de déguster des fruits frais de saison. L’abricot ou encore la framboise apportent de la fraîcheur à nos plats et illuminent nos assiettes. Quoi de mieux pour les sublimer qu’une délicieuse recette de Pancakes sans lactose façon naturéO ?

Pour environ 10 à 12 petits pancakes
► 75 g de farine de riz naturéO
► 75 g de farine de châtaigne naturéO
► ½ sachet de levure chimique ou pâte à lever
► ½ cuillère à café de sel
► 2 œufs
► 25 cl de boisson végétale Soja Calcium naturéO
► 1 cuillère à soupe de sucre de canne naturéO
► 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol naturéO

Pour la garniture
► 1 cuillère à soupe d’huile d’olive naturéO
► 250 g d’abricots
► 4 cuillères à soupe de miel, confiture ou sucre de canne au choix

①• Dans un cul de poule, mélangez la farine de riz avec la farine de châtaigne, la levure chimique, le sucre et le sel.

②• Séparez le jaune des blancs d’œufs. Montez les blancs d’œufs en neige.

③• Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec la boisson végétale Soja Calcium naturéO. Incorporez l’huile de tournesol.

④• Incorporez progressivement la préparation à base de boisson au soja dans le mélange sec afin d’obtenir une préparation onctueuse et sans grumeaux.

⑤• Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Réservez.

⑥• Coupez les abricots en dés.

⑦• Dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive, faites dorer les morceaux d’abricots. Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson 30 secondes puis coupez le feu.

⑧• Dans une autre poêle, avec un filet d’huile, versez une louche de pâte et laissez cuire sur feu doux pendant 2-3 minutes. Retournez les pancakes, et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Servez les pancakes avec les abricots poêlés sur le dessus.

Astuces du chef
Cette recette est également délicieuse avec d’autres fruits poêlés, voire un coulis de chocolat, de la confiture ou du sirop d’érable. Mais elle peut très bien être dégustée en version salée avec un peu de fromage de chèvre, du saumon fumé ou autre.
Pour apporter du croquant, vous pouvez y ajouter quelques noix de pécan.
Et pour encore plus de gourmandises, servez avec les fruits poêlés ainsi qu’une cuillère généreuse de yaourt ou de fromage blanc. Pour obtenir une forme régulière, aidez-vous d'emporte-pièces.

Et si vous partagiez votre pause gourmande avec naturéO ?

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Laiterie depuis 1909, LSDH est une société familiale indépendante qui collecte du lait dans les fermes biologiques respectueuses du bien-être animal et de l’environnement.

Pour les boissons au soja, l’enseigne met un point d’honneur à s’assurer de la qualité de ses produits, notamment au travers d’une collaboration avec des filières françaises garanties sans OGM, et l’utilisation des fèves de soja cultivées en France.

Ainsi, excellente alternative au lait animal, les boissons végétales au soja constituent une boisson riche en éléments nutritifs. Pauvres en acides gras saturés, riches en protéines, et en calcium avec l’incorporation de l’algue Lithothamne, elles séduisent les personnes végétaliennes, les personnes allergiques au lactose mais aussi les curieux et tous ceux qui sont désireux de changer leurs habitudes.

Le coup de cœur naturéO : les valeurs de l’entreprise sur l’importance de consommer local et leur engagement à valoriser la production, l’agriculture et le savoir-faire français.

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Réalisation & Crédit Photo : © Les Pépites de Noisette pour naturéO
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