“Nos assiettes ont du pouvoir” Par Laurence Dessimoulie aux Éditions SUD OUEST
NOS ASSIETTES ONT DU POUVOIR
Recettes & gestes pour une cuisine engagée
Pour une transition nourricière !
Ce livre explore quatre pistes de réflexion concernant notre alimentation, son rapport au territoire, aux enjeux environnementaux et à l’éthique dans plus de 50 recettes.
Semences paysannes dans l’assiette
Une invitation à chercher autour de chez soi des fermes engagées dans la biodiversité.
Du sauvage dans nos assiettes
Plantes sauvages, végétaux nourriciers de la forêt, épices sauvages
Végétaliser son assiette
Les végétaux riches en protéines complètes, le choix de végétaux résilients et nutritifs.
La cuisine zéro gâchis
Utiliser les restes, les fanes, les épluchures, les peaux d’agrumes, conserver les légumes (lactofermentation, déshydratation)…
L’autrice
Laurence Dessimoulie est une cuisinière indépendante située dans le Médoc depuis 2004. Elle est l’autrice de plusieurs ouvrages aux Éditions SUD OUEST dont Cueillette & Recettes, Le tournesol pop’ dans nos assiettes et Oléron sauvage et savoureuse.
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Nos assiettes ont du pouvoir
Éditeur : Éditions SUD OUEST Parution : le 18 octobre 2024 Autrice : Laurence Dessimoulie ISBN : 9782817711874 Format : 17 x 22 cm • 112 pages Façonnage : Broché Prix : 17,00 € |
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À propos des Éditions SUD OUEST
Les Éditions SUD OUEST comptent dans leur catalogue plus de 500 titres qui embrassent une grande variété de domaines : tourisme et patrimoine, histoire, gastronomie & vin, nature, chasse et pêche, randonnées, contes et récits…
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