lundi 21 octobre 2019 - 0:36
 
 
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Accueil / Recettes par Thème / Cuisine Veggie / Macarons vegan à la cerise
Les Restos du Cœur

Macarons vegan à la cerise

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Crédit Photo : © A Bicyclette

Proportions pour 6 à 8 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes
 Temps de Cuisson 15 Minutes

 

La fantaisie est au goût du jour avec ces macarons vegan à la cerise à proposer en dessert avec le café. Des coques de couleurs douces, croquantes et moelleuses à l’intérieur, tout le monde adore. Et rond et rond les petits macarons…

Les coques
► 75 g aquafaba (jus des pois chiches en conserve)
► 90 g de sucre en poudre
► 80 g de poudre d'amandes
► 80 g de sucre glace
► Un peu de jus de betterave

La ganache
► 250 g de chocolat blanc
► 150 g de A Bicyclette cerise

①• Montez l’aquafaba en neige au batteur électrique à pleine vitesse.

②• Lorsqu’il commence à mousser, ajoutez le sucre en poudre petit à petit puis continuez de fouetter pendant une dizaine de minutes. La meringue doit être brillante et ferme.

③• Tamisez le sucre glace et la poudre d’amandes.

④• Ajoutez ce mélange à la meringue en 3 fois : mélangez à la spatule entre chaque ajout.

⑤• Ajoutez une à deux cuillères à café de jus de betterave afin de colorer la pâte.

⑥• Préparez une feuille de papier sulfurisé et versez la préparation dans une poche à douille lisse de 10 mm.

⑦• Réalisez des petits tas en quinconce.

⑧• Tapez la plaque sur le plan de travail afin de faire retirer les bulles d’air.

⑨• Faites préchauffer votre four à 140°C (Th.4-5) et enfournez pour 30 minutes. La cuisson est terminée lorsque les coques peuvent se décoller facilement du papier, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.

⑩• Laissez refroidir complètement et préparez la crème.

⑪• Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie puis ajoutez les pots A Bicyclette. Mélangez et laissez refroidir au frais.

⑫• Versez dans une poche à douille cannelée de 10 mm et pochez la moitié des coques.

Refermez les macarons et dégustez.

A Bicyclette Cerise
L’intensité de la cerise avec de généreux morceaux de fruits

Spécialité à base d'avoine, de riz et d'amande, enrichie en calcium et vitamine D, à la cerise, aromatisée

A Bicyclette Cerise
Poids net : 400g (4x100g)
Prix Marketing Conseillé : 1,80 € TTC
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© Copyright & Crédits Photos : © A Bicyclette | Tous droits de reproduction réservés

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