L’effervescent rosé “La Sirène de Calissanne”
“La Sirène de Calissanne” est née de l'histoire d'amour
entre un vigneron et une sirène.
La légende raconte qu’elle jaillit de La Durançole, source thermale située au cœur de la propriété de Château Calissanne. Pour séduire l’homme qu’elle aimait, elle demanda au vigneron de créer un vin rosé effervescent. La boisson idéale pour une soirée avec sa moitié !
La Sirène est majoritairement composée de Marselan et complétée de Muscat, deux cépages "sudistes", issus de vignes âgées entre 15 et 20 ans. C'est un rosé dit de pressurage, dont la seconde fermentation permettant la prise de mousse, s'effectue en cuve. Ce procédé, plus rapide que la méthode traditionnelle, permet également de conserver un maximum de fraîcheur et de fruit. Ce rosé effervescent brut, dosé à 7g/l de sucre, développe des arômes gourmands de pêches blanches et de groseille.
Servie très frais, la Sirène envoûte les amoureux lors d'un "bubble time" réconfortant, autour de pâtisseries et de Calissons d'Aix. Elle charme par sa gourmandise sur un fondant au chocolat et aux fruits rouges.
La Sirène de Calissanne – Rosé Brut
Tarif : 13,50€ TTC la bouteille de 75cl
Disponible chez les cavistes et sur calissanneboutique.fr
Château Calissanne : joyau des Coteaux d'Aix
Sur la rive de l’étang de Berre, entre Marseille et Aix-en-Provence, Château Calissanne est considéré depuis ses origines comme un domaine hors du commun, entre histoire, nature préservée et activités économiques. Bassin des premières implantations humaines, Château Calissanne a su valoriser avec constance son terroir et son patrimoine architectural. En 2001, la famille Kessler (Philippe, Sophie et leur fils Thomas) reprend le domaine. Elle modernise la cave, restructure le vignoble et l’oliveraie. Depuis 2008, c’est Sophie Kessler-Matière qui dirige le domaine, en y apportant sa vision et sa signature.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur 1 200 ha d’un seul tenant et compte 110 ha de vignes en AOP Coteaux d’Aix-en-Provence et 60 ha d’oliviers. Au Château Calissanne, les vignobles, vins, vergers et huiles d’olive sont éco- responsables et certifiés HVE3.
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