Le Domaine Corsin présente sa sélection estivale de vins blancs !

La belle saison est arrivée ! Et avec elle, cette délicieuse envie de partager de gourmands moments en famille ou entre amis autour d’un apéritif, d’un barbecue ou d’un pique-nique.

Pour les accompagner, sous son air frais et léger, le rosé a souvent la part belle. Mais s’en contenter serait sous-estimer le vin blanc ! Facile à déguster de l’amuse-bouche au dessert, ce dernier a en effet toutes les qualités requises pour ensoleiller une table estivale. En fine connaisseuse, la famille CORSIN, à la tête du domaine du même nom, partage sa sélection de bouteilles à déguster avec plaisir dès les 1ers rayons de soleil…

Le Domaine CORSIN affiche 3 Appellations d’Origine Protégée – Saint-Véran, Pouilly-Fuissé et Mâcon-Villages – autour d’un seul cépage, le chardonnay, et d’une seule couleur, le blanc. Une même signature marquée par la finesse, la structure et la richesse des arômes qui n’a pas de secrets pour la famille CORSIN.

Si ses bouteilles s’apprécient tout au long de l’année, certaines se prêtent particulièrement aux beaux jours. Des vins agréables, faciles à boire, qui s’accordent à merveille avec les mets d’été comme les crustacés, le poisson, la viande blanche, les crudités ou encore les fromages et les fruits. Des vins comme les 2 cuvées de sa gamme de Saint-Véran, cette AOC qui a fêté ses 50 ans l’année dernière.

SAINT-VÉRAN « TIRAGE PRÉCOCE » 2020 : RAFRAICHISSANT À SOUHAIT
Le Saint-Véran « Tirage Précoce » est une création originale du Domaine CORSIN. Il présente une éclatante robe or pâle, très engageante, qui annonce la fraîcheur et la complexité du nez. Puis viennent des notes de belle maturité, avec une expression de fleurs blanches, d’aubépine, de poire et une touche citronnée. La bouche est agréable, relevée, équilibrée et tendue. Une belle longueur, avec la minéralité typique de ce terroir, signe ce vin original.

Accords mets/vins : il sublimera les apéritifs, les entrées froides – à base d’asperge ou d’avocat notamment – et les fruits de mer. C’est également le partenaire idéal des planches de charcuteries et de fromages. A tester impérativement avec du chèvre comme le Mâconnais, le Cabécou ou la plus traditionnelle brique.

Le saviez-vous ? Le Saint-Véran « Tirage Précoce » est vinifié 100% cuve inox pour conserver toute la minéralité et la fraîcheur de la parcelle qui l’a enfanté.

LA P’TITE HISTOIRE
« Un jour, alors qu’il était en train de tailler la vigne à l’entrée du village, mon grand-père a été interpelé par un homme qui cherchait une parcelle de terre dont il venait d’hériter et qu’il souhaitait vendre. Sachant parfaitement où elle se trouvait, mon grand-père l’a accompagné sur les lieux. Une poignée de main plus tard et les 2 hectares de terrain nu étaient à lui. Une bonne nouvelle évidemment, mais qui venait agrandir un peu plus la surface d’exploitation du Domaine CORSIN en très jeunes vignes. C’est ainsi que lui est venue l’idée du« Tirage Précoce » : des vendanges en septembre et une mise en bouteille 6 mois plus tard. Ces terres, dont une grande partie de notre Saint-Véran «Tirage Précoce » est encore issue, pour ceux qui connaissent le coin, ce sont « Les Mûres », situées juste en face du Lycée viticole de Davayé. » Jérémy Corsin

SAINT-VÉRAN « VIEILLES VIGNES » 2018 : PUISSANT ET FRUITÉ
Le Saint-Véran « Vieilles Vignes » du Domaine CORSIN se démarque par une robe or pâle et brillante, ourlée de reflets verts. Son nez est expressif, fin et élégant, agrémenté de fines notes boisées. Sa complexité aromatique se construit entre le fruit et les fleurs blanches. Sa bouche est dense, riche, avec des touches minérales prolongées par une jolie finale, généreuse et légèrement acidulée.

Accords mets/vins : parfait en apéritif, il fait également des merveilles avec des Saint-Jacques justes snackées à la plancha, des gambas au barbecue ou des brochettes de volaille ! En dessert, il s’accorde avec brio avec toutes les créations fruitées.

Les bouteilles du Saint-Véran « Vieilles Vignes » du Domaine CORSIN restent en cave plus longtemps avant leur mise en vente. Une décision du chef de cave pour conserver les flacons dans les meilleures conditions afin que les clients puissent les boire à leur potentiel maximal de dégustation.

Le conseil du chef de cave : en plein été, le blanc s’apprécie frais, aux alentours des 10°C, soit 2-3°C de moins que durant le reste de l’année.

UN PETIT TOUR AU CAVEAU DU DOMAINE ?
Le Domaine CORSIN, idéalement situé à quelques encablures des roches de Solutré et de Vergisson, à 4 km seulement de la sortie d'autoroute Mâcon sur l’A6, accueille toute l’année les visiteurs au cœur du chai familial pour une dégustation. En semaine : de 9h à 12h puis de 14h à 18h | Le week-end : sur réservation.

À propos du Domaine CORSIN
Créé en 1864 par Joseph JACQUET, le Domaine CORSIN, qui comptait à l’époque 2 hectares de vigne, s’étend aujourd’hui sur 13,5 hectares répartis sur 3 communes : Davayé, Fuissé et Solutré. Une belle ascension fruit de la succession de 6 générations à la tête de cette propriété familiale nichée au cœur de la Bourgogne et dont le flambeau est actuellement tenu par Gilles CORSIN et son neveu Jérémy.
Avec une production qui avoisine les 100 000 bouteilles par an, le domaine rayonne désormais tant en France qu’à l’international. En effet, la moitié des produits est écoulée à l’export : des États-Unis aux Pays Bas, en passant par l’Angleterre, le Canada, le Japon et même l’Australie ; tandis que l’autre moitié est vendue en France auprès de cavistes, de particuliers et même de restaurateurs !

Il n’est d’ailleurs pas rare de retrouver certaines cuvées du domaine sur des tables de renom, voire à la carte d’établissements de Chefs triplement étoilés. Il faut dire que la réputation du Domaine CORSIN n’est plus à faire. Référencée par le Guide Hachette des Vins depuis sa création en 1985, la maison a reçu de très nombreux prix et médailles. Dernière reconnaissance en date : le 12 mars 2021 avec une médaille d’argent au concours du Meilleur Chardonnay du monde, pour la 2e année consécutive. Labelisé HVE niveau 3 depuis 2019 grâce au travail en culture raisonnée de plusieurs générations, le domaine a pour envie de pérenniser ces efforts et d’aller encore plus loin dans cette voie. Respect des vignes et des sols – via des vendanges majoritairement réalisées à la main notamment (pour 90% des parcelles) – reste encore et toujours le maître-mot de la maison CORSIN.

Grands vins de Bourgogne
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