Galette des rois aux amandes et châtaignes

8 janvier 2016

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Proportions pour 4 à 5 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 35 Minutes

Ce soir, c’est décidé vous êtes le roi ou la reine de la soirée, mais hors de question
de passer deux heures en cuisine ! d’aucy® a la solution et vous propose sa recette
de galette des rois aux amandes et châtaignes.
Onctueuse et savoureuse, elle saura ravir les petits comme les grands !

► ½ boite de Châtaignes d’aucy®
► 50 g de sucre glace
► 2 pâtes feuilletées
► 100 g de sucre
► 80 g de beurre mou
► 20 g de crème liquide épaisse
► 100 g d’amandes en poudre
► 2 œufs
► 1 fève

Pour la dorure
► 1 jaune d’œuf
► 10 g de lait

①• Préchauffez votre four à 220°C (Thermostat 7-8).

②• Égouttez-les châtaignes d’aucy.
Répartissez-les sur une plaque couverte de papier cuisson, saupoudrez de sucre glace.

③• Enfournez-les 5 à 6 min en surveillant la cuisson.
Sortez-les lorsqu’elles commencent à dorer. Transvasez sur une planche et concassez-les.

④• Préparez la frangipane en mélangeant, à l’aide d’un fouet, le sucre, la crème et le beurre.
Incorporez la poudre d’amande, puis les châtaignes concassées, délicatement.

⑤• Abaissez les deux pâtes feuilletées. Découpez les bords en légers arrondis.
Versez la frangipane sur l’une des pâtes en laissant 2 cm de débord.
Ajoutez la fève et couvrez avec la deuxième pâte.
Soudez les bords en les ourlant vers l’intérieur.

⑥• À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-le dessus du mélange, œuf et lait, dessinez un motif.

Enfournez 30 à 35 min en baissant la température du four à 180°C (th.6) et en surveillant la fin de la cuisson

Châtaignes Entières déjà Égouttées d’aucy®
La châtaigne appartient à la famille des fruits à écales (ou à coques), et est donc assez énergétique. Elle est riche en lipides et glucides, mais aussi en protéines. A l’intérieur de sa bogue la châtaigne renferme également une bonne quantité de potassium ainsi que des vitamines B, C et E.

Afin de vous offrir le meilleur de ce fruit, d’aucy® a sélectionné pour vous de délicieuses châtaignes. Ramassées à la main et pelées au feu de bois, les châtaignes entières d’aucy® accompagneront parfaitement vos grandes occasions ou tout simplement vos petits instants de gourmandises…

Prix public conseillé : Boite de 440 g 4/4 : NC €

Qui est d'aucy® ?
La marque d'aucy appartient au groupe coopératif breton CECAB.
Une agriculture de plus en plus responsable et des hommes résolument solidaires, actuels, inventifs : telle est la philosophie de d'aucy.
Elle est l'essence même de la marque avec ses 1500 adhérents qui cultivent chaque jour leurs légumes dans le respect de la nature et de sont équilibre.