Filets de truite vapeur sur feuilles de combava

Crédit Photo : © NEFF

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes

 

Vous appréciez la finesse de la truite ? Dégustez sans plus attendre les filets de truite vapeur sur feuilles de combava, une chair délicate et peu grasse, ils sauront vous régaler.

► 45 g de beurre
► ½ cuil. café de gingembre moulu
► 1 cuil. à café de pâte de curry jaune
► 1 cuil. à café de sauce soja
► 2 cuil. à soupe de jus de citron vert et un peu de zeste du citron
► 8 filets de truite avec la peau
► 8 feuilles de combava
► Feuilles de basilic thaï
► Quelques pincées de sel aromatisé spécial poisson (peut être remplacé par du sel aux herbes)

①• Faire fondre le beurre dans une petite casserole et y ajouter le gingembre, la pâte de curry, la cassonade, la sauce soja, le jus de citron vert et le zeste. Porter à ébullition.

②• Placer les feuilles de combava dans le panier vapeur et y déposer les filets de truite, côté peau vers le bas.

③• Faire cuire à la vapeur dans le four à 80°C, au niveau 2.

④• Éteindre le four et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

⑤• Retirer la peau du poisson et placer les filets sur des assiettes chaudes.

⑥• Verser un peu de sauce au beurre et parsemer de feuilles de basilic.

Assaisonner avec le sel spécial poisson (ou le sel aux herbes) et servir immédiatement.

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À propos de NEFF
NEFF développe et fabrique des appareils électroménagers pour les passionnés de cuisine. Fondée en 1877 à Bretten, en Allemagne, NEFF est aujourd’hui l’un des principaux fabricants européens d’appareils électroménagers encastrables. NEFF propose une large gamme de produits : fours, tables de cuisson, hottes, réfrigérateurs et congélateurs, lave-vaisselle, lave-linge et machine à café automatique. Depuis 140 ans, NEFF place l’utilisateur au centre de sa réflexion, cherchant à répondre parfaitement aux attentes et besoins des consommateurs. Experte en cuisson notamment, NEFF a établi de nouveaux standards en termes de fonctionnalité et de confort, avec des innovations intelligentes comme la chaleur tournante CircoTherm®, la porte entièrement rétractable SLIDE & HIDE® et le bouton magnétique et amovible TwistPad®. Depuis 1982, NEFF appartient au groupe BSH Hausgeräte GmbH dont le siège social est à Munich.



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