“Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor” Par Philippe Etchebest aux Éditions Albin Michel

Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor

Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor
Mes 100 recettes pas chères pour tous les jours
Philippe Etchebest

Éditions Albin Michel - Philippe Etchebest

Vous rêvez de cuisiner tous les jours de bons plats, pas chers, sans passer votre journée en cuisine ou au supermarché ? Découvrez Mentor, la méthode que j’ai créée pour vous aider au quotidien à cuisiner simplement, efficacement et de façon responsable.

L’AUTEUR
Le chef Philippe Etchebest est une personnalité hors du commun. Passionné de cuisine depuis l’enfance, il est (re)connu pour son goût de l’effort, de la rigueur et du mérite, transmis par son père. Ces qualités exemplaires lui ont notamment permis de décrocher le titre de Meilleur ouvrier de France en 2000, une première étoile au Château des Reynats en 2002, puis une deuxième à l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion, où il a officié pendant 10 ans.

Toujours derrière les fourneaux, il ouvre en 2015 Le Quatrième Mur, une brasserie chic et contemporaine, installée au sein de l’Opéra National de Bordeaux, où il propose une cuisine décomplexée, généreuse et élaborée, et LA Table d’Hôtes, une table gastronomique avec un concept unique, récompensée par une étoile au Guide Michelin en 2018. Fidèle à ses valeurs de partage, il a aujourd’hui à cœur de transmettre sa vision du métier de la restauration, son expérience et son savoir-faire grâce aux émissions de télé « Cauchemar en cuisine », « Objectif Top Chef » et « Top Chef », et grâce à sa méthode Mentor.

Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor
© Éditions Albin Michel | Photographe : © Charles Toulza | Stylisme : © Julie Soucail

LE LIVRE
« En cuisine, il n’y a pas de créativité sans fondamentaux ». Cette phrase du chef Philippe Etchebest pourrait parfaitement définir Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor. Plus qu’un programme, plus qu’un énième livre de recettes, il est un véritable compagnon de cuisine, accessible à tous, pensé pour adopter les bons réflexes et prendre du plaisir à cuisiner des produits de qualité et de saison, grâce aux conseils et astuces du chef. Partant d’un constat simple selon lequel le manque de temps et un budget serré seraient un frein à la cuisine, Philippe Etchebest démontre qu’avoir la bonne méthode, ça change tout !

Oui, en transformant sa cuisine, en optimisant ses placards, en organisant ses courses, on peut être plus efficace. En faisant le bon choix de produits, on peut manger mieux, et pas forcément plus cher ! C’est ça, la méthode Mentor. Une cuisine optimisée, le matériel essentiel, un garde-manger toujours prêt, un nettoyage sain et des produits de qualité, voilà les bases des 13 principes à adopter pour cuisiner efficacement et avec plaisir chez-soi, au quotidien.

Pour mettre en application ces principes, le chef a sélectionné 100 recettes traditionnelles à maîtriser. Des recettes essentielles, incontournables, accessibles à tous, qu’on aime déguster le dimanche en famille, avec ses proches. Des recettes du quotidien, simples et surtout pas chères, à réaliser avec de bons produits, frais et de saison. Qu’elles soient sucrées ou salées, toutes ces recettes sont classées en grandes catégories, comme au marché : épicerie, crémerie, volaille et œufs, bœuf, porc, fruits, légumes… Les index – alphabétique, par produits, par saisons et par poissons – faciliteront l’organisation des repas et des courses. Il y en aura pour tous les goûts !

Et si vous deveniez (enfin !) le chef de votre propre cuisine ?

Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor
Mes 100 recettes pas chères pour tous les jours
Philippe Etchebest

Parution : 13 octobre 2021
Photographe : Charles Toulza
Stylisme : Julie Soucail
ISBN : 978-2-226-46454-5
Nombre de pages : 304
Format : 195 x 250 mm

Broché – Prix : 19.90 €, le livre

À propos des Éditions Albin Michel
Fondées en 1900 par Albin Michel, les éditions Albin Michel sont une maison d`édition française indépendante. Les publications sont variées, regroupées en divers départements tels que la littérature française, le premier d`entre eux, la littérature étrangère, ou encore les documents. Depuis 1992, Albin Michel publie environ 450 nouveautés par an, et voit régulièrement ses auteurs figurer parmi les meilleures ventes annuelles en France.



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© Éditions Albin Michel | Auteur : © Philippe Etchebest | Photographe : © Charles Toulza | Stylisme : © Julie Soucail
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