Coquillettes à Poêler de Panzani à la provençale

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

► 250 g de coquillettes à poêler (Panzani)
► 150 g de blanc de poulet
► 1 courgette
► 1 poivron rouge, 1 poivron vert
► 2 tomates pelées et coupées en dés
► 2 c. à s. d’huile d'olive
► 1 oignon haché
► 1 gousse d'ail écrasée
► Un peu de thym frais
► Copeaux de parmesan
► Sel, poivre du moulin

1• Otez les extrémités de la courgette, puis coupez-la en rondelles. Otez le pédoncule des poivrons, puis épépinez-les et coupez-les en dés.

1• Coupez les blancs de poulet en lanières, faîtes-les sauter avec l’huile d’olive, dans une sauteuse, 3 min à feu moyen, pour bien les dorer de tous les côtés.

1• Ajoutez l’oignon et l’ail, faites suer 2 min, puis ajoutez les rondelles de courgette. Faites sauter 3 min, puis ajoutez les dés de poivron et faites sauter encore 3 min.

1• Ajoutez les Coquillettes à Poêler et faites revenir le tout 2 min. Ajoutez les dés de tomates, salez et poivrez et arrosez de 60 cl d’eau.

1• Ajoutez le thym, laissez cuire 5 à 6 min, en mélangeant de temps en temps : les pâtes doivent être moelleuses.

Décorez de brins de thym et parsemez de copeaux de parmesan avant de servir.

Panzani tous les Plaisirs d’une Cuisine Méditerranéenne de Qualité

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