Cheesecake meringué à la framboise
Proportions pour 6 Personnes 
Temps de Préparation 25 Minutes
Congélation 40 Minutes
► 8 boules de Crème Glacée Carte d’Or Vanille (200g/400ml)
► 150g de biscuits
► 60g de beurre
► 200g de framboises lavées, en réserver 12 pour la décoration
► 8 petites meringues
► 200g de Ricotta
► 25g de sucre glace
► 1 cuillère à café d'extrait de vanille
► 90ml de coulis de framboise
1• Passez rapidement les biscuits dans un robot jusqu'à ce qu'ils soient réduits en miettes.
2• Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou dans un bol au micro-ondes. Ajoutez les biscuits émiettés au beurre fondu et versez le mélange dans un moule à gâteau à fond amovible, en appuyant bien fort. Laissez refroidir
3• Ecrasez les meringues.
4• Formez 8 boules de Crème Glacée Carte d’Or Vanille et placez-les dans un grand bol, écrasez-les avec le dos d'une cuillère. Ajoutez la ricotta et l'extrait de vanille, puis les meringues écrasées et les framboises, mélangez bien et versez sur la base de biscuits refroidie, en uniformisant la surface avec le dos de la cuillère.
5• Placez au congélateur pendant 40 minutes.
6• Démoulez le cheesecake, coupez-le en 6 parts et déposez chaque part sur une assiette.
7• Recouvrez de coulis à la framboise chaque part et décorez avec les framboises entières.
Si vous souhaitez préparer ce dessert à l'avance, vous pouvez le congeler puis le sortir du congélateur 20 minutes avant de servir.
Madagascar est la capitale mondiale de la vanille. Grâce à son climat unique, elle produit une vanille de très bonne qualité et très appréciée. Une crème glacée vanille à l’extrait de vanille de Madagascar.
Existe en format 1L et 1,5L.
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