Champagne CASTELNAU Extra-Brut

L’œuvre ciselée de la nature, l’épure au service de l’essentiel pour cette cuvée à la fois profonde et délicatement aérienne.

ÉLABORATION
Toute la simplicité et la délicatesse de l’épure. L’éclat ciselé des Chardonnays et la rondeur exquise des Meuniers s’équilibrent parfaitement autour d’un faible dosage. Le temps de vieillissement amène une ampleur délicate à un assemblage aérien.

« Une âme de Millésime dans un corps d’Extra-Brut. » Carine Bailleuil, Cheffe de Caves

DÉGUSTATION
Le relief de ses notes grillées, de fruits secs et la vivacité des saveurs de citron confit aiguisent les sens avant d’offrir, en finale, une sensation aérienne.

ASSEMBLAGE
40% Chardonnay
40% Meunier
20% Pinot Noir

Dosage : 3 g/l
Flaconnage : 75cl

Élevage en caves minimum 5 ans
Vins de réserve : 30%

INDICATEURS SENSORIELS
vivacité ––— onctuosité
délicatesse ––— puissance

ACCORDS
En harmonie
Simplement parfait avec des huîtres.

En impertinence
Avec un effeuillé de jambon ibérique Pata Negra Bellota.

Depuis 1916, le Champagne CASTELNAU élabore des cuvées d'exception appréciées des amateurs les plus avisés. Les cuvées du Champagne CASTELNAU s’adressent à ceux qui savent reconnaître et apprécier en toute simplicité la qualité d’un grand Champagne et cherchent à découvrir des vins haut de gamme plus authentiques. Peu sensibles au paraître et attachés à la vraie valeur des choses, ils revendiquent la sûreté de leur choix et se reconnaissent dans les cuvées du Champagne CASTELNAU, aux saveurs aromatiques et gourmandes, aussi fines que complexes.

L’art de la délicatesse
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