Brochettes de porc, Ketchup et coriandre

Crédit Photo : © Oliviers&Co.®

Proportions 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes
 Temps de Cuisson 20 Minutes

► 800 g d’échine de porc dégraissée
► 2 cuillerées à soupe d’Huile d’olive Basique Oliviers&Co.®
► 1 cuillerée à soupe de miel de lavande Oliviers&Co.®
► 6 cuillerées à soupe de Ketchup Gastronomique Oliviers&Co.®
► 1 botte de coriandre
► 2 cuillerées à soupe de sauce soja
► Sel, poivre

①• Laver et hacher grossièrement la botte de coriandre.

②• Découper la viande de porc en gros cubes puis monter sur des pics en bois 12 petites brochettes (3 par personne). Assaisonner.

③• Faire chauffer l’huile d’olive Oliviers&Co.® dans une grande poêle et saisir les brochettes. Ajouter le miel et la sauce soja une fois les brochettes dorées.

④• Baisser le feu et laisser cuire 20 minutes à feu doux en arrosant régulièrement les brochettes pour les caraméliser.

⑤• Égoutter les brochettes dans une assiette.

⑥• Badigeonner les brochettes encore chaudes, avec le Ketchup Gastronomique Oliviers&Co.® puis recouvrir avec la coriandre ciselée.

Servir aussitôt et déguster avec une purée de pommes de terre à l’huile d’olive ou avec une salade de pousses d’épinards frais.

Miel de lavande maritime Oliviers&Co.® (Portugal)
Extrait selon une méthode traditionnelle du Portugal, le miel de lavande Oliviers&Co. se caractérise par sa teinte claire, sa texture crémeuse et son goût délicat.

Gourmand sur une tranche de pain brioché, des crêpes, dans un yaourt, en accompagnement d’un fromage frais, pour assaisonner des pommes caramélisées, en finition d’un crumble ou encore pour parfaire un carré d’agneau.

Prix pour 250 g : 8,50 euros

Ketchup Gastronomique Oliviers&Co.® par Olivier Streiff (France)
Olivier Streiff, Chef réputé pour son audace, sa passion des légumes et son amour de la cuisine méridionale, revisite le produit emblématique qu’est le ketchup pour Oliviers&Co.

De cette complicité réussie, il en ressort un vibrant hommage à la Méditerranée. Peu sucré et élégant, ce ketchup présente des saveurs exquises et s’accommode avec toutes les cuisines.

Prix pour 314 g : 9,90 euros

 

Chacune des huiles d’olive Oliviers&Co.® est un voyage gustatif.

À propos d’Oliviers&Co.®
C’est en 1996 dans le village de Mane, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence que l’histoire commence avec des hommes réunis autour d’une passion commune : l’olivier. En allant sur le terrain, à la rencontre des producteurs, en Provence et de tout le Bassin méditerranéen, Oliviers&Co. forge une image nouvelle de l’olivier, nourrie de la tradition, mais résolument ancrée dans le monde contemporain. Un immense respect des hommes et de leur savoir-faire, une exigence de qualité, et un grand souci d’authenticité et de partage, une volonté de transparence et de traçabilité, voilà le défi relevé par Oliviers&Co. En 2016, Oliviers&Co. célèbre ses 20 ans !


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