Brioche tressée à la pâte à tartiner Alter Eco®

22 octobre 2018

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Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 1 Heure
Repos 15 Heures Temps de Cuisson 35 Minutes

Une recette qui va faire fureur chez tous les amoureux de pâte à tartiner.
Magnifiquement zébrée, cette brioche est moelleuse
et merveilleusement parfumée

► 250 g de farine
► 12 g de lait
► 50 g de sucre
► 150 g d’œufs + 1 jaune d’œuf
► 130 g de beurre
► 1 pot de pâte à tartiner Alter Eco®
► 6 g de levure de boulanger
► 4 g de sel

Dorure
► jaune d’œuf
► 1 cuillère à soupe de lait

①• Dissoudre la levure émiettée dans le lait tiède et laisser reposer quelques minutes.

②• Mélanger ensemble dans la cuve du robot la farine, le lait tiède avec la levure, le sel et le sucre à petite vitesse.

③• Ajouter les œufs petits à petit et pétrir la pâte (elle doit se décoller des parois). Incorporer le beurre et pétrir 15 min à vitesse moyenne. La pâte doit bien se décoller de la cuve.

④• Placer la pâte dans un saladier, recouvrir d’un torchon propre et faire pousser 1h environ.

⑤• Rompre la pâte, filmer au contact dans un saladier et réserver au frigo pendant une nuit.

⑥• Le lendemain, rompre de nouveau la pâte.

⑦• Étaler la pâte en rectangle. Badigeonner de pâte à tartiner Alter Eco et rouler en gros boudin. Réserver au frais.

⑧• Couper le rouleau en trois dans la longueur puis réaliser une tresse.

⑨• Rejoindre les extrémités, pincer légèrement la pâte. Laisser reposer la pâte pendant une heure à température ambiante.

⑩• Badigeonner alors la brioche tressée au pinceau avec le jaune d’œuf coupé d’1 cuillère à soupe de lait.

⑪• Enfourner pour 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C (Th.6).

Déguster tiède.

ALTER ECO LANCE LA PÂTE À TARTINER
BIO, ÉQUITABLE ET SANS HUILE DE PALME !

Une bonne nouvelle pour tous les amateurs de pâte à tartiner. Alter Eco, la marque bio et équitable, propose désormais la pâte à tartiner sans huile de palme, et ce en 2 formats : 250 g, pour se ranger facilement, et 750 g, idéal pour toute la famille.

Une nouveauté qui compte quand on sait que les consommateurs sont de plus en plus en recherche de produits et de marques responsables.

Côté goût, ils ne seront pas en reste. La pâte à tartiner Alter Eco résulte d’un mélange authentique et gourmand de noisettes et d’un cacao fruité du Pérou. C’est une recette sans additif, sans colorant artificiel et sans OGM.

Résultat : un goût unique, qui permet d’allier gourmandise, qualité et respect de l’environnement.

PÂTE À TARTINER ALTER ECO
Sans huile de palme
Existe en 270 g (3,45 €) et 600 g (6,99 €)
Disponible en grandes surfaces, au rayon bio

À propos d’Alter Eco
Pionnier français du commerce équitable, Alter Eco a fait le choix de soutenir des coopératives de petits producteurs et encourage ainsi un modèle d’agriculture biologique et familial. Depuis la création du projet en 1998, l’équipe Alter Eco sélectionne, à travers le monde, des produits au goût authentique et savoureux.
Aujourd’hui, Alter Eco est partenaire de 27 coopératives présentes dans 21 pays et propose près de 80 produits bio et équitables distribués dans 7000 points de vente en France.