Brioch’Burger façon Tropézienne

10 mars 2014

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Proportions pour 2 Brioch’ Burgers Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

► 2 Brioch’ Burgers La Fournée Dorée
► Sucre glace
► Chantilly

Crème pâtissière
► 25 cl de lait
► 2 jaunes d’œufs
► 20 g de farine
► 40 g de sucre
► 1/3 d’une gousse de vanille

①• Crème Pâtissière : mettre le lait à bouillir avec la vanille.

②• Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

③• Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que la pâte s’étire en ruban lorsqu’on la soulève à la cuillère, puis ajouter la farine.

④• Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.

⑤• Remettre le mélange sur le feu et faire cuire en tournant très soigneusement.

⑥• Retirer après ébullition.

⑦• Laisser refroidir pour que la crème soit bien fraîche.

⑧• Insérer de la crème chantilly dans la crème pâtissière pour apporter plus de légèreté à la crème.

⑨• Montage : déposer à la douille la crème pâtissière sur le socle sur Brioch’Burger.

Refermer et ajouter un peu de sucre glace sur le chapeau.

À l’heure où les tendances de consommation évoluent vers les repas sur le pouce et le snacking, la Fournée Dorée lance ses Brioch’Burger. Quatre pains spéciaux pour réaliser soi-même des burgers savoureux qui seront aussi bons, sucrés que salés.
À déguster seul ou à plusieurs, entre amis autour d’un brunch ou en famille avec les enfants… Les Brioch’Burger apporteront à coup sûr, une touche de plaisir au petit-déjeuner, au lunch, au goûter ou à tout autre moment gourmand de la journée.
Pour préparer de délicieux burgers maison, rien de plus simple, il suffit de garnir selon ses envies les Brioch’Burger, déjà tranchés. En VERSION SALÉE, cheeseburger ou bacon burger pour les plus classiques. Les gourmets craqueront aussi pour une VERSION SUCRÉE, garnie de pâte à tartiner, de crème pâtissière ou de fruits rouges, avec une touche de sucre glace sur le dessus!
La Fournée Dorée a conçu une recette de Brioch’Burger au goût neutre, sans aromatisation prononcée, et sans huile de palme.

À SAVOIR
Les français sont les 2èmes plus gros consommateurs de hamburgers d’Europe.
Au restaurant, ils avalent aujourd’hui 14 burgers par an et par habitant, ce qui les classe au deuxième rang des plus gros adeptes de ces sandwichs en Europe, derrière le Royaume-Uni (17 unités) et devant l’Allemagne (12), l’Espagne (9) et l’Italie (5), révèle une étude du cabinet NPD Group.
La consommation de burgers a ainsi explosé de 17% en France l’année dernière !

INFOS PRATIQUES
• Les Brioch’Burger viennent compléter la gamme « Brunch & Lunch » de la Fournée Dorée : Carré Brioché 500g, Viennois Brioché 340g
• Sans huile de palme
• Pains déjà entièrement tranchés
• Format généreux : 200 gr (4X50 gr)
• Vendus en GMS par paquet de 4 Brioch’Burger
• Prix de vente conseillé : 1,39 euros TTC

La Fournée Dorée
Fondée en 1997, La Fournée Dorée est spécialisée dans la fabrication de viennoiseries et de pâtisseries industrielles à destination de la grande distribution.
Spécialiste et leader du Gâteau Chinois et de la Gâche de Vendée.