lundi 17 février 2020 - 0:12
 
 
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Accueil / Recettes de cuisine / Apéritifs / Bouchées d’amour quinoa & patate douce, sauce épicée
Les Restos du Cœur

Bouchées d’amour quinoa & patate douce, sauce épicée

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Crédit Photo : © Vivien Paille

Proportions pour 2 à 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

 

La Saint-Valentin. L'occasion de cuisiner un repas romantique à votre moitié !
Avec Vivien Paille, pas besoin de passer des heures en cuisine, l'important c'est aussi d'apporter un soin particulier au dressage.

Pour les bouchées
► 100 g de quinoa Vivien Paille
► 250 g de patate douce
► 1 œuf
► 50 g de farine
► 50 g de parmesan
► 2 cuillères à soupe de graines de chia
► 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
► Huile d’olive
► Epices (garam masala, curry, gingembre, …)
► Ail
► Sel et poivre

Pour la sauce
► 1 yaourt nature (végétal)
► 1 cuillère à soupe de pâte de sésame
► Quelques gouttes de jus de citron
► Piment
► Sel et poivre

①• Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Éplucher la patate douce et la cuire à la vapeur.
Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.

②• Mixer finement la patate douce cuite (sans ajouter d’eau). Mélanger cette purée avec le quinoa égoutté, l’œuf, la farine, le parmesan, les graines de chia et la noix de coco.
Assaisonner d’une cuillère à café de garam masala, une cuillère à café de curry, une pointe de couteau de gingembre, d’ail, de sel et de poivre.

③• Pour un résultat bien régulier, huiler un moule à petits compartiments, et remplir d’une cuillère de préparation. Sinon, sur une plaque de cuisson chemisée, déposer délicatement une cuillère de pâte et lui donner une forme arrondie.
Enfourner à mi-hauteur pour une quinzaine de minutes.

④• Pendant ce temps, préparer la sauce, en mélangeant le yaourt, la pâte de sésame, le citron, le piment, du sel et du poivre.

⑤• Les petites bouchées sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées, croustillantes sur le dessus et moelleuses au centre.
Elles se mangent aussi bien chaudes que froides accompagnées de la sauce épicée et de salade.

Il ne reste qu’à vous souhaiter une excellente Saint Valentin.

Variante : vous pouvez également réaliser de grosses galettes avec cette préparation, les faire cuire au four ou à la poêle, puis les garnir comme un burger. Choisissez la recette parfaite à partager avec votre moitié !

Quinoa d'Anjou Vivien Paille

Naturellement sans gluten, ce quinoa d'Anjou est gourmand et savoureux. Idéal pour réaliser des salades ou accompagner du poisson !

Quinoa d'Anjou Vivien Paille
100% quinoa blond : 2,49 € (500g)

Les produits Vivien Paille sont disponibles au rayon épicerie
(avec les pâtes et le riz) dans la plupart des grandes surfaces

À propos de Vivien Paille
Vivien Paille est une marque qui a été lancée il y a plus de 25 ans et dont l’entreprise et la fabrication des produits sont basées à Valenciennes dans le Nord de la France.
Spécialiste des produits essentiels de l’épicerie salée tels que le riz, les légumes secs et les céréales, Vivien Paille commercialise une gamme complète de produits sains, équilibrés et pour la plupart sans gluten !
La marque propose des références sous forme brutes (lentilles, pois chiches, quinoa…), ou déjà préparés (sachet micro-ondables) afin de satisfaire les consommateurs les plus pressés !
Vivien Paille s’est donné pour mission de rendre les légumes secs bons et gourmands mais aussi d’aider les consommateurs (de tout âge) à les cuisiner facilement et rapidement !
La marque souhaite rester proche de ses clients avec des valeurs fortes qui sont l’authenticité, la transparence, la qualité et l’audace !

Vivez bien, vivez sainement, faites-vous plaisir, osez les cuisiner et soyez heureux !


Plus de produits Vivien Paille
www.vivienpaille.fr

© Vivien Paille | Crédits Photos : © Vivien Paille
Tous droits de reproduction réservés

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