BiBoViNo présente sa “Sélection de Rosés” 2018 pour l’été

En présentant sa sélection de Rosés haut de gamme pour l’été, Bibovino poursuit sa philosophie de « quête du mieux boire », au travers de la sélection des meilleurs vignerons par Bruno Quenioux.

Cabernet d’Anjou, Domaine de Montgilet, 2018
80% de cabernet franc et 20% de cabernet sauvignon pour ce Rosé au caractère fruité. Un vin gourmand et frais.
Parfait avec une belle planche de charcuteries.

L'avis de Bruno Quenioux : "La bouche donne la sensation de croquer des petits fruits rouges. La finale est tout en fraicheur et en légèreté pour un rosé sucré, un vin gourmand pour un apéritif festif."

IGP Méditerranée, Triennes, 2018
Un assemblage de cinsault, grenache, merlot et syrah pour ce rosé typiquement provençal qui présente une belle aromatique de fruits rouges et beaucoup de souplesse. Parfait pour une grillade d’été entre amis ou à servir sur des rougets.

L'avis de Bruno Quenioux : "Nez aromatique de fruits rouges et de guimauve. La bouche est ronde, harmonieuse et bien équilibrée."

Cabernet d’Anjou, Domaine de Montgilet, 2018
7 € les 75 cl soit 28 € le BiB de 4 bouteilles
IGP Méditerranée, Triennes, 2018
7 € les 75 cl soit 28 € le BiB de 4 bouteilles

IGP Gard, Cuvée Les Terrasses d’Hortense, Domaine viticole Renouard, 2018
70% grenache et 30% cinsault pour un vin qui se déguste comme un grand vin blanc ! Un bel équilibre entre la minéralité et le fruité. Idéal avec un carpaccio de poisson.

L'avis de Bruno Quenioux : "Un nez complexe élégant raffiné et subtil et une bouche ample et strcuturée qui nous enivre de bonheur par sa salinité."

Côtes de Gascogne, Cuvée Les Fontaines de Bel Air, Domaine Clot et Fardet, 2018
Uniquement du cabernet sauvignon pour cette cuvée tout en finesse, à la belle minéralité alliée aux fruits rouges. Un rosé de gastronomie pour accompagner une pluma ibérique.

L'avis de Bruno Quenioux : "Nez de fruits rouges, mures et cerises sauvages, attaque souple mais franche, belle minéralité et persistance."

IGP Gard, Cuvée Les Terrasses d’Hortense, Domaine viticole Renouard, 2018
8,25 € les 75 cl soit 33 € le BiB de 4 bouteilles
Côtes de Gascogne, Cuvée Les Fontaines de Bel Air, Domaine Clot et Fardet, 2018
5,50 € les 75 cl soit 22 € le BiB de 4 bouteilles

Corbières, Cuvée Esprit de grain, Domaine Saint Michel les Clauses, 2018
Issue d’un assemblage de 85% de vieux cinsault et 15% de mourvèdre, cette cuvée de rosé de saignée incarne un bel équilibre entre caractère et finesse. Un vin tout en vivacité à servir sur des gambas poêlées.

L'avis de Bruno Quenioux : "Couleur rose pâle, brillant, au parfum intense de petits fruits rouges. La bouche est complexe avec une belle minéralité et de la vivacité."

Côtes Catalanes, Clos de la Bresse, 2018
80% de grenache et 20% de cinsault pour ce rosé délicat qui est empreint de fraîcheur et d’un joli fruité. Une cuvée estivale à servir dès l’apéritif ou sur une paëlla.

L'avis de Bruno Quenioux : "Couleur rose pâle, une bouche avec beaucoup de fraîcheur, arômes de fruits de baies rouges."

Côtes de Provence, Cuvée Première, Château Deffends, 2018
40% de syrah, 40% de cinsault et 20% de grenache noir pour ce vin rosé à la belle rondeur équilibrée par la fraîcheur. Un domaine de référence. A servir avec une viande délicate comme le veau.

L'avis de Bruno Quenioux : "Associant la gourmandise des saveurs du sud et la fraîcheur souterraine, ce vin est l'ami de la convivialité estivale."

Corbières, Cuvée Esprit de grain, Domaine Saint Michel les Clauses, 2018
6,25 € les 75 cl soit 25 € le BiB de 4 bouteilles
Côtes Catalanes, Clos de la Bresse, 2018
6,50 € les 75 cl soit 26 € le BiB de 4 bouteilles
Côtes de Provence, Cuvée Première, Château Deffends, 2018
8,25 € les 75 cl soit 33 € le BiB de 4 bouteilles

BiBoViNo, les meilleurs Rosés en Bag-in-Box®
Bruno Quenioux, le grand Monsieur du Vin, Chevalier des Arts et des Lettres et élu Meilleur Caviste de l’année en 2017, a créé Bibovino en 2013. La version Chic du BIB pour les meilleurs vins ne cesse depuis de séduire les amateurs de vins d'auteurs.

Fils et frère de vignerons, sommelier des Caves Legrand, créateur de la cave du Lafayette Gourmet, Bruno Quenioux est un précurseur, un intellectuel de haut vol qui sait rendre le vin accessible, loin de tout dogme mais en donnant envie de se mettre à l’écoute de ses propres perceptions. Pour lui un vin ne « se déguste pas mais se ressent ».

Fondateur de la cave « Philovino » dans le 9ème arrondissement de Paris, Bruno Quenioux s’est également lancé dans la grande aventure de Bibovino.
Lancée fin 2013, l’enseigne a ouvert 24 boutiques en France et plusieurs à l’étranger, dont la Suisse, la République Tchèque, La Réunion, Saint Martin et Taïwan.

En sélectionnant les cuvées pour les proposer en BIB, il offre ainsi une Collection de vins de vignerons, à l’expression pure et proches du naturel.
La démarche de l’enseigne est « d’adopter sans préjugé ce que la modernité offre de meilleur, tout en respectant l’héritage d’excellence et d’amour que nous transmet la tradition ».

Résultat : les plus grands vignerons se retrouvent dans la sélection de Bibovino, pour le plaisir des amateurs de beaux vins dans de beaux Bib !



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