Ballotines de Poulet

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Proportions pour 2 Personnes  Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 30 Minutes

 

► 2 filets de poulet
► 150 g de champignons de Paris
► 60 g de chèvre frais
► 15 g de beurre
► 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
► Sel et poivre

①• Nettoyer les champignons et hachez-les grossièrement à l’aide d’un couteau.

②• Faites revenir les champignons pendant 10 minutes à feu moyen avec le beurre, du sel et du poivre.

③• Déposez les filets de poulet entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-les en tapant légèrement dessus.

④• Retirez le film puis répartissez sur la viande les champignons et le chèvre frais coupé en morceaux.

⑤• Refermez en forme de ballotine et enveloppez dans du film alimentaire en serrant à chaque extrémité pour former un cylindre.

⑥• Faites pocher les ballotines 6 à 8 minutes dans de l’eau frémissante ou à la vapeur.

⑦• Laissez reposer 10 minutes.

Retirez le film, puis faites dorer les ballotines 6 à 8 minutes dans une poêle avec huile.

Composition nutritionnelle par personne
Énergie : 285 kcal
Protéines : 31 g
Lipides : 17 g
Glucides : 2 g

À propos de Roche Diabetes Care
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© Diabète & Nutrition | Crédits Photos : © Denis Morel / Roche
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