Avocat au Surimi à l’Antillaise

Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)

► 4 gros avocats bien mûrs
► 5 bâtonnets de surimi
► 1 gousse d’ail
► 1 petit piment vert
► 1 jus de citron vert
► Le zeste d’un citron jaune
► Sel

1• Prélever le zeste du citron vert.

2• Peler et dénoyauter les avocats, les mixer avec la gousse d’ail pelée, le piment épépiné et le jus du citron vert. Saler.

3• Ébouillanter le zeste de citron pendant 1 minute et le découper en lanières fines. Hacher le surimi. Mélanger le tout avec la purée d’avocat et répartir dans des petits ramequins.

Servir frais.