Asperges à la Coque

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes

► 1 kg d'asperges blanches
► 4 œufs
► baguette de pain
► beurre
► sel

1- Éplucher et laver les asperges. Les faire cuire à l'eau bouillante salée 20 min.

2- Après cuisson, les sortir avec une écumoire et les déposer sur un torchon blanc ou du papier absorbant.

3- Plonger les œufs dans de l'eau bouillante, attendre que l'ébullition reprenne et compter 3 min. Sortir les œufs aussitôt.

4- Couper la baguette en mouillettes, les faire dorer rapidement au gril et les beurrer.

Servir asperges,œufs en coquetiers et baguette beurrée.

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