Ananas, fraises au caramel de soja

13 mai 2015

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Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes
Temps de Cuisson 10 Minutes

► 500 g d’ananas
► 300 g de fraises Gariguette
► 1 dl de sauce soja sucrée Kikkoman
► 1 orange (pour le zeste et le jus)
► 1 cuil. à soupe de miel toutes fleurs
► 2 pincées de quatre-épices
► des brins de pimprenelle ou de menthe

①• Peler l’ananas, le couper en tranches d’1 cm puis chaque tranche en 4 éventails. Laver et équeuter les fraises, les couper en deux.

②• Préparer le sirop : verser dans une sauteuse la sauce soja sucrée, le miel, râper au-dessus le zeste de l’orange, puis la presser et verser 1 dl de jus, porter à ébullition et laisser cuire jusqu’à ce que le liquide devienne sirupeux, mettre alors les éventails d’ananas dans la sauteuse, faire cuire 5 minutes en les tournant souvent.

③• Répartir les éventails d’ananas dans des bols, poser dessus les fraises, napper du sirop de cuisson, parsemer de pimprenelle ou de menthe.

Servir aussitôt.

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