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Les Restos du Cœur

Affogato aux poires Sweet Sensation® et au chocolat

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© Sweet Sensation® | Crédit Photo : © Les Pépites de Noisette

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes
Temps de Cuisson 5 Minutes

 

Une recette de Céline Rivier du Blog "Les Pépites de Noisette"
pour la poire Sweet Sensation®

Un dessert gourmand et fruité. Vous n’aurez plus d’excuse pour ne pas prendre de dessert.
À moins de le garder pour la pause au bureau ou le goûter après l’école.

Pour l’affogato
► 2 poires Sweet Sensation®
► 1 cuillère à soupe de sucre vergeoise
► 2 petites boules de glace vanille ou coco (au choix)
► 2 cafés espresso
► Quelques biscuits de votre choix

Pour la sauce au chocolat
► 100 g de chocolat noir
► 50 g de crème liquide entière
► 25 cl d’eau
► 1 pincée de fleur de sel

①• Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer l’eau, la crème et la fleur de sel. Le mélange doit être très chaud mais ne doit pas bouillir. Versez ce mélange sur le chocolat concassé et mélangez à la maryse pour obtenir une sauce lisse et brillante. Réservez.

②• Pelez et coupez une des poires en dés. Faites-la revenir dans une poêle avec une noix de beurre et le sucre jusqu’à obtenir une belle coloration.

③• Coupez la seconde poire en fines lamelles.

④• Préparez les espresso.

⑤• Dans une tasse ou dans une coupe en verre, déposez une boule de glace et entourez-la de poires poêlées. Versez le café chaud sur le dessus, une cuillère de coulis de chocolat et les brisures et biscuits.

Déposez quelques lamelles de poires crues et servir immédiatement.

Astuces du chef
Il est important de préparer de bons espresso et non du café filtre pour obtenir le maximum de saveurs.

Succombez à la Poire Sweet Sensation®

Crédit Photo : © Sweet Sensation®

Une variété irrésistible
Une forme arrondie et généreuse, une robe d’une couleur rosée, un goût incomparable et une chair ferme et juteuse, voilà ce qui caractérise la poire Sweet Sensation®.

Originaire de Hollande et découverte en 1992, la poire  Sweet Sensation® est aujourd’hui développée en France grâce au Verger de la Blottière, unique détenteur  français de la licence depuis 2011.

Convaincu de la richesse et du potentiel de cette variété,  mutation naturelle de la Doyenné du Comice,
Le Verger de la Blottière a misé sur cette poire authentique  en mettant tout le savoir-faire de ses équipes au service de son bon développement. Il aura fallu attendre trois ans avant que naisse, sur les terres fertiles du Maine-et-Loire en 2014, la poire Sweet Sensation® produite à 100% dans un verger écoresponsable français.

Une délicieuse personnalité
Expérience fruitée inédite, la poire Sweet Sensation® révèle un succulent bouquet aromatique sucré et offre une explosion de saveurs en bouche.
On la déguste aussi bien dans sa version crue, en collation ou à la fin d’un repas, que cuite. Un délice gustatif qui laisse place à de multiples mariages culinaires.

En effet, si côté sucré la poire Sweet Sensation® se marie parfaitement avec du chocolat ou du caramel, côté salé, elle se révèle totalement en compagnie d’un fromage persillé ou un reblochon, par exemple. Intégrée à une salade de courgettes ou de légumes de saison, elle viendra twister les saveurs et apportera ce goût sucré qui fera toute la différence.
Très facile à conserver, elle garde tout son jus dans sa chair ferme et succulente plus longtemps qu’une autre poire.

Crédit Photo : © Sweet Sensation®

La poire Sweet Sensation®, un fruit vertueux
Variété Premium et naturelle, la poire Sweet Sensation® est un précieux allié pour rester en forme.
Récoltée courant septembre et disponible dès octobre en magasins, on la savoure de l’automne à l’été, saisons pendant lesquelles elle se révèle être un véritable concentré de vitamines naturelles indispensables. Source d’énergie nourrissante et hydratante, elle est également dotée d’un pouvoir antioxydant. De plus, elle couvre 15% des besoins journaliers en fibres, contient des vitamines B2, C, E, du cuivre et du potassium et a une grande teneur en pectines qui favorise la baisse du mauvais cholestérol.
Pleine de bienfaits et de goût, la poire Sweet Sensation® est à déguster sans modération ; surtout quand on sait que ce fruit est un aliment peu calorique malgré sa teneur en sucre.

La poire Sweet Sensation®, naturelle et écoresponsable
Convaincu que l’agriculture durable est la réponse aux problématiques agricoles et économiques actuelles, Le Verger de la Blottière a co-fondé, en 2004, l’association Demain La Terre® qui met l’accent sur trois engagements : la santé, la qualité et le respect de l’environnement.
La poire Sweet Sensation® est ainsi produite de manière écoresponsable par des producteurs respectueux de la nature. Implantée sur 37 Ha au sein du Verger de la Blottière, elle est cueillie de façon 100% manuelle dans le respect total des fruits.
demainlaterre.org

Crédit Photo : © Sweet Sensation®

Poire Sweet Sensation®
Produite exclusivement dans le Maine-et-Loire par le Verger de la Blottière, très sucrée et juteuse, cette poire rosée à la chair ferme se récolte en septembre et est disponible d’octobre à juillet en GMS et en magasins spécialisés.

Prix : à partir de 2,99 € le Kg
Conditionnement en barquette de 4 ou 6 poires et en vrac.


Le Verger de la Blottière
Implanté à Saint-Georges-des-Gardes, dans le Maine-et-Loire, et dirigé par David et Quentin Socheleau, pomiculteurs depuis 3 générations, Le Verger de la Blottière, regroupe autour de sa structure, une vingtaine de producteurs afin de défendre la qualité des produits du Val de Loire. Entreprise engagée et certifiée, Le Verger de la Blottière a récemment obtenu 2 certifications qui attestent sa capacité à rester en avance, à être pro-actif et concret sur les thématiques environnementales et RSE : le label Entrepreneurs + Engagés et la Certification HVE, Haute Valeur Environnementale. Acteur incontournable du marché français, le verger propose 16 variétés de pommes différentes telles que la pomme Antarès®, ainsi que 5 variétés de poires dont la Sweet Sensation®


Sweet Sensation® délicieusement sucrée à croquer…
tout de sweet !

www.sweet-sensation.eu/fr
www.levergerdelablottiere.fr

© Sweet Sensation® | Recette : © Les Pépites de Noisette
Photos : © Les Pépites de Noisette/© Sweet Sensation®
Tous droits de reproduction réservés

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