Tacos aux lentilles vertes du Puy

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 25 Minutes

Recette réalisée en collaboration avec Betterclaf.

Une garniture végétarienne haute en couleurs et en saveurs : lentilles vertes du Puy Vivien Paille, crudités croquantes, fromage de chèvre et herbes fraîches, le tout relevé d’une sauce yaourt au citron vert et au miel.

► 8 petites tortillas de maïs
► 100 g de lentilles vertes du Puy Vivien Paille
► 3 poignées de salade
► 1 poivron
► 8 longues lamelles de concombre
► ½ avocat
► 1 petite cébette ou ¼ d’oignon rouge
► 4 radis
► 1 crottin de chèvre
► Herbes fraîches : coriandre, menthe
► Autres toppings (optionnels) : quelques petits pois frais, 4 cuil. à soupe d’oignons frits, piment
► Huile

Sauce
► 2 yaourts grecs
► 1 cuil. à soupe de miel liquide
► 1 gousse d’ail
► 1 jus de citron vert
► Sel

①• La veille, faire tremper les lentilles vertes du Puy Vivien Paille.

②• Les rincer, puis les cuire selon les indications du paquet. Égoutter, ajouter une cuillère à soupe d’huile et saler.

③• Préparer la sauce en mélangeant les yaourts, le miel, le jus de citron vert, l’ail écrasé et une pincée de sel. Griller le poivron à l’huile.

④• Réchauffer les tortillas une minute de chaque côté, puis les plier en deux pour leur donner une forme facile à garnir.

⑤• Étaler une cuillère à soupe bombée de sauce dans chaque tacos. Ajouter un peu de salade, des lamelles de poivron grillé, une cuillère à soupe généreuse de lentilles, des petits morceaux de crottin de chèvre et les crudités finement coupées. Terminer par des herbes fraîches ciselées, un peu de piment et quelques oignons frits.

Servir aussitôt, accompagné de quartiers de citron vert.

Lentilles du Puy Vivien Paille
Ces lentilles vertes du Puy bénéficient d’une AOP (Appellation d’Origine Protégée). Elles sont cultivées sur les plateaux basaltiques du Velay, ce qui leur confère un caractère unique et des qualités gastronomiques appréciées par les plus grands Chefs.

Naturellement riches en protéines, source de fibres et de minéraux (fer et phosphore), elles vous enchanteront avec leur goût délicat.

À propos de Vivien Paille
Vivien Paille est une marque qui a été lancée il y a plus de 25 ans et dont l’entreprise et la fabrication des produits sont basées à Valenciennes dans le Nord de la France.
Spécialiste des produits essentiels de l’épicerie salée tels que le riz, les légumes secs et les céréales, Vivien Paille commercialise une gamme complète de produits sains, équilibrés et pour la plupart sans gluten !
La marque propose des références sous forme brutes (lentilles, pois chiches, quinoa…), ou déjà préparés (sachet micro-ondables) afin de satisfaire les consommateurs les plus pressés !
Vivien Paille s’est donné pour mission de rendre les légumes secs bons et gourmands mais aussi d’aider les consommateurs (de tout âge) à les cuisiner facilement et rapidement !
La marque souhaite rester proche de ses clients avec des valeurs fortes qui sont l’authenticité, la transparence, la qualité et l’audace !

Vivez bien, vivez sainement, faites-vous plaisir, osez les cuisiner et soyez heureux !

Plus de produits Vivien Paille
www.vivienpaille.fr

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