Vignobles EDONIS dévoile sa nouvelle gamme Premium

UN DUO D’EXCEPTION : SAUMUR BLANC & SAUMUR PUY-NOTRE-DAME

En ce début d’année, les Vignobles EDONIS célèbrent les appellations emblématiques du Saumurois en dévoilant leur nouvelle gamme premium « Les Belles Appellations », mettant en lumière le Saumur Blanc et le Saumur Puy-Notre-Dame. Un duo remarquable honorant le Chenin et le Cabernet franc.

SAUMUR BLANC 2020
100% Chenin

Le Saumur Blanc 2020 provient du sud du Saumurois, une région réputée pour ses terroirs ensoleillés et son sol argilo-calcaire sur tuffeau, où reposent les 16 hectares de parcelles sélectionnées, idéal pour la maturation des raisins. Le vin bénéficie d’une vinification soignée, incluant une fermentation à basse température et un élevage de 18 mois en fûts de chêne français, dans des caves troglodytes à 25 mètres sous terre. Ce processus permet au vin de développer une complexité et une fraîcheur minérale caractéristiques, tout en offrant une grande finesse et une belle concentration.

Ce chenin se distingue par sa robe dorée, signe de maturité et d’un élevage minutieux. Son nez offre des arômes de fruits blancs comme la poire et la pêche, avec des touches exotiques. En bouche, il est rond, ample et persistant, avec des saveurs de brioche, truffe et pain grillé. Une légère note boisée se dessine en finale.

Il s’accordera parfaitement avec un Suprême de volaille à la crème d’estragon accompagné de morilles ou de cèpes.

SAUMUR PUY-NOTRE-DAME 2020
100% Cabernet franc

Ce Cabernet franc, issu de parcelles sélectionnées sur les buttes de l’appellation Saumur Puy-Notre-Dame, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire sur tuffeau, apportant minéralité et fraîcheur. La vinification sans sulfites et la macération de 29 jours en cuves inox permettent une extraction optimale des polyphénols. L’élevage de 18 mois en fûts de chêne français, dont 50% de fûts neufs, enrichit le vin d’arômes subtils de bois tout en préservant la pureté du fruit.

Le Saumur Puy-Notre-Dame 2020 présente une robe intense aux reflets pourpres et grenats. Son nez complexe dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, avec des touches de réglisse, d’épices et de bois. En bouche, il est ample et structuré, mêlant des saveurs de cerises noires et de cassis, avec une finale élégante et persistante.

Il s’accordera parfaitement avec un agneau braisé au romarin et à l’ail ou encore un magret de canard aux fruits rouges.

À propos des Vignobles EDONIS
Vignobles EDONIS est la marque de vente directe aux consommateurs des vignerons coopérateurs couvrant l’ensemble du vignoble ligérien. Au cœur de leur projet se retrouve l’envie de transmettre la richesse sensorielle du Val de Loire, à travers leurs vins, leurs terroirs et leurs vignerons.

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